社會經(jīng)濟的發(fā)展推動著人們生活方式的變化。

他們對于食物更加追求口感、顏值和食材天然性，生活中更追求與大自然的親近……社會的發(fā)展變化和經(jīng)濟水平日益提高讓消費者對于生活有了新的追求，也由此催生了不少新行業(yè)新業(yè)態(tài)。當(dāng)前，85后、90后、95后不僅成為主要消費人群，也是這些新業(yè)態(tài)的創(chuàng)建者發(fā)展者。

“現(xiàn)在想吃個蛋糕、甜品，出了家門抬腳就能發(fā)現(xiàn)三五家?！眲Ⅺ慃愋χf道。

近年來，各式烘焙店如雨后春筍般出現(xiàn)在大街小巷，這一商機，也成為創(chuàng)業(yè)新模式。

入行近9年，劉麗麗創(chuàng)辦的“Lily手作烘焙”已從最初的賣蛋糕，到后來的賣面包、曲奇、牛軋?zhí)堑雀魇教瘘c；從最初的私人工作室，到現(xiàn)在的實體店，并開設(shè)了多期烘焙培訓(xùn)班。

“以前我在蘇州工作，是一名社工，當(dāng)時有機會接觸到一位老師，她很擅長做蛋糕、甜點，第一口吃她做的蛋糕，我就覺得‘怎么那么好吃’，后來時常去幫忙的我慢慢跟著她學(xué)習(xí)到了很多，懂得她制作蛋糕用的是動物奶油，口感跟我之前吃的所有蛋糕都不同?！眲Ⅺ慃惛嬖V記者，那時候的梅州烘焙這一行業(yè)還極少人使用動物奶油，在各種因素的促成下，抱著試試看的想法，她決定回梅自己開設(shè)私人蛋糕工作室。

“沒想到產(chǎn)品推出后很受大家歡迎，顧客也越來越多?！眲Ⅺ慃愓f道。至今，劉麗麗初期制作的產(chǎn)品，依然是店內(nèi)的特色產(chǎn)品。

俗話說，萬事開頭難，創(chuàng)業(yè)尤其艱難。

顧客口味眾口難調(diào)、配送難、廚房空間不夠等問題接踵而來，也壓得劉麗麗喘不過氣?！捌鋵嵎艞夁^兩個月，后來是一些顧客一直鼓勵我，覺得我蛋糕好吃，我又決定回來了。”回想起那段日子，劉麗麗深有感觸。

目前，劉麗麗創(chuàng)辦的店依靠的是實體店、線上營銷加線下配送的方式?！坝米罱】?、最新鮮的食材，提前預(yù)訂當(dāng)天現(xiàn)做，沒有大規(guī)模工業(yè)化批量生產(chǎn)，堅持手作、堅持原配方，只屬于對口感與健康有需求和認同的部分群體，這就是我們的市場?！眲Ⅺ慃惛嬖V記者，經(jīng)過不斷地發(fā)展，她的顧客群體和產(chǎn)品的口味都相對穩(wěn)定。如今，劉麗麗的烘焙店通過不斷發(fā)展，已從以前的80平方米變成了300平方米，還開設(shè)了親子烘焙培訓(xùn)班。生意也越來越穩(wěn)當(dāng)，若碰上“好日子”，最高峰時，店里一天需要做70—80個蛋糕。

“現(xiàn)在做這一行的人越來越多，大家對食物的要求也越來越高，堅持最初的心，做好當(dāng)下，一步步走好?！睂τ谖磥淼囊?guī)劃，劉麗麗如此說道。

最近，梅城不少年輕人搞起了“毛線”。一塊布、一捆毛線、手拿一把“突突槍”……把你想到的圖案通過“突突槍”制作出來，鉤織專屬自己的毛絨物件。這種新型的手作方式名為“Tufting”（簇絨），原本是一種主要用來制作地毯和保暖服裝的傳統(tǒng)工藝，后來被簡化成一種休閑娛樂的手工DIY活動。

晚上7點，在梅香坊二樓，林獲的突突樂手工坊像往常一樣坐滿了人。他正在指導(dǎo)一位顧客給“哆啦A夢”地毯封邊。

去年12月，1994年出生的創(chuàng)業(yè)者林獲發(fā)現(xiàn)了DIY手作店的市場?！拔沂窃谝豢钌缃黄脚_發(fā)現(xiàn)和接觸的，當(dāng)時覺得這個項目在各個城市都還算新穎，與身邊的好友只商量了幾天就決定開店?！绷肢@告訴記者。說干就干，在決定開店后，林獲便到廣州等城市進行考察、學(xué)習(xí)、找廠家合作?！皳?jù)我了解，梅州已有三家手作店開辟了這個市場?！绷肢@說道。

“自開店后，就春節(jié)休了三天，特別忙，也特別累?！蓖砩?點多，林獲才有空拿出手機點個外賣，一整天他幾乎沒有坐下來歇腳的時候，最忙的時候要一直營業(yè)到凌晨?！拔覀兲岢櫩吞崆邦A(yù)約?！绷肢@說，他的手作店面積不大，一次性最多只能容納7組人。

店里的顧客表示：“上手并不難，但聽著‘突突突’的聲音會非常治愈，而且自己動手完成一幅作品，會非常有意義?！?/p>

“制作一幅作品至少要3—4個小時，大型作品就要幾天，接待量有限，每天都要拒絕不少電話?！痹诹肢@看來，這不是一項“手工勞動”，而是尋找快樂的方式。在指導(dǎo)DIY時，他熱情得像大家熟悉很久的朋友?！拔业牡谝晃豢蛻艟褪枪浣致愤^看到，覺得新奇試了一下，后來就成了很好的朋友，一下子就先預(yù)訂了三幅作品。”林獲告訴記者，目前的客戶群體七成都是高中生大學(xué)生，“年紀相仿，很容易就能打成一片，而且這份工作帶給了我很大的滿足感，非常充實”。

“現(xiàn)在物質(zhì)生活條件好了，大家更追求精神生活的滿足，可以有動手的滿足感，也是一種很好的解壓方式?！绷肢@說。在未來，林獲打算繼續(xù)完善店內(nèi)的陳設(shè)和服務(wù)，把自己的手作店經(jīng)營好。“未來，也會根據(jù)市場不斷提升自己的技術(shù)、創(chuàng)新形式，將自己店面打造成綜合性休閑服務(wù)場館。”林獲說道。

帳篷、草坪、復(fù)古天幕、煤油燈、篝火、睡袋……2021年，“露營”成為不少年輕人和上班族的潮流消費新選擇。

去年，黃錦浩和朋友來到西陽鎮(zhèn)太平村，廣闊的土地、山清水秀的環(huán)境讓他決定在這里實現(xiàn)自己的“農(nóng)場夢”。

沿著223省道一路前行，再經(jīng)由風(fēng)眠大道，于西陽白宮中學(xué)旁拐入一片開闊的田野，這就是黃錦浩的“西哩農(nóng)場”?！俺邪瞬畈欢嘤?0畝的土地，目前只規(guī)整了部分土地。”黃錦浩帶著記者在農(nóng)場里轉(zhuǎn)了起了，動物區(qū)、菜地區(qū)、帳篷區(qū)、飲食區(qū)……農(nóng)場劃分成了一塊塊區(qū)域，人們可以在這里親近自然、親近動物、享受田園生活。當(dāng)夜幕降臨，農(nóng)場里一盞盞小燈亮起，上空繁星漫天，人們圍坐在火鍋旁促膝交談，呼吸著和城市不同的空氣，享受著片刻放空的感覺。

“我也不懂設(shè)計，就是把自己心目中的農(nóng)場給弄出來。”黃錦浩告訴記者，這里的一草一木，包括現(xiàn)在用作倉庫的木質(zhì)小屋，都是他與另一個合伙人親手設(shè)計的。

“小時候家里也會種菜、種田，很喜歡那種感覺，很久之前就想要一個屬于自己的農(nóng)場?！奔由弦咔榈木壒剩裙ぷ鞯墓S訂單有所影響，黃錦浩心中做農(nóng)場的那團火越燒越旺。

自1月份開放以來，這里便收獲了高漲的人氣?！暗谝慌腿耸俏业呐笥?，跨年夜那晚，邀請了他們過來體驗一番，后來他們在朋友圈分享了當(dāng)晚的照片，便傳開了，很多人問‘這是哪’?！秉S錦浩說道。正因為網(wǎng)絡(luò)社交平臺的傳播，越來越多的人找到了黃錦浩的農(nóng)場，到這里放松身心、享受生活樂趣。從1月初到2月初，已經(jīng)接待了1000多人?！澳壳稗r(nóng)場承載力還是有限，一天只能接待50—60組游客。”黃錦浩說道。

從城市到鄉(xiāng)村，懷著田園理想的黃錦浩去到農(nóng)村，努力克服現(xiàn)實的種種困難，嘗試以自己的想法、創(chuàng)意和方式，在這些鄉(xiāng)村中創(chuàng)造新的事業(yè)，何嘗不也是現(xiàn)代青年人應(yīng)對新時代發(fā)展的一種挑戰(zhàn)?！耙驗樵谖麝栨?zhèn)，粵語里有‘好塞雷’，很厲害嘛，所以取名‘西哩’?！秉S錦浩希望，農(nóng)場在接下來能夠發(fā)展越來越好，讓人感到“好塞雷”。

梅州日報記者：葉惠玲

編輯：李舒宇