深圳被譽(yù)為創(chuàng)業(yè)之城，活躍著440多萬(wàn)戶商事主體，寬松的創(chuàng)業(yè)環(huán)境、珠三角一體化的快速發(fā)展，讓越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者抱團(tuán)成長(zhǎng)。新的一年，在深圳經(jīng)營(yíng)包子鋪的陶強(qiáng)和經(jīng)營(yíng)冷鏈公司的蔡永杰因?yàn)楣餐膭?chuàng)業(yè)夢(mèng)想走到了一起，如今他們合作，將包子連鎖店的生意越做越大。
深圳：煙火小店的創(chuàng)業(yè)之路
凌晨5點(diǎn)多，深圳街頭的一間包子鋪內(nèi)，店員們已經(jīng)開(kāi)始忙活起來(lái)。搟皮、包餡，在一屜屜蒸籠的熱氣騰騰中，城市慢慢蘇醒。
從凌晨忙到深夜，每天要招呼幾百個(gè)顧客。這和幾年前陶強(qiáng)的生活迥然兩樣。那時(shí)候，他還過(guò)著很多人羨慕的白領(lǐng)生活，選擇辭職創(chuàng)業(yè)做包子，他說(shuō)，這和深圳這座城市的創(chuàng)業(yè)環(huán)境不無(wú)關(guān)系。
深圳創(chuàng)業(yè)者 陶強(qiáng)：深圳的這個(gè)創(chuàng)業(yè)環(huán)境讓我們覺(jué)得是特別舒服。我們開(kāi)店需要營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，這兩個(gè)證件我們直接在公眾號(hào)申請(qǐng)，今天申請(qǐng)明天就批了，效率又高。叫沒(méi)事不擾，有事必到，讓我們覺(jué)得很安心。
陶強(qiáng)創(chuàng)業(yè)的第一站，選在了翻身路，他的目標(biāo)客戶，就是千千萬(wàn)萬(wàn)的深圳創(chuàng)業(yè)者。
深圳創(chuàng)業(yè)者 陶強(qiáng)：這就是我的第一家包子鋪，當(dāng)時(shí)拿著碼數(shù)表來(lái)測(cè)，每天從店門(mén)口大概能經(jīng)過(guò)15000人左右，以這兒為中心，周邊大概有60萬(wàn)人居住在這里，所以我說(shuō)這個(gè)地方肯定行。
在深圳這座移民之城，要做出符合大眾口味的包子并不是件容易的事兒，陶強(qiáng)的很多心思都花在研究餡料當(dāng)中。
深圳創(chuàng)業(yè)者 陶強(qiáng)：剛開(kāi)店的那段時(shí)間，三四點(diǎn)鐘就開(kāi)始起床做。產(chǎn)品做出來(lái)以后，在店里邊會(huì)守著看到客戶吃完以后的反饋，我會(huì)問(wèn)人家覺(jué)得怎么樣。
注重消費(fèi)者的感受，品種豐富、口味多變，陶強(qiáng)的第一家包子鋪很快就實(shí)現(xiàn)了盈利，信心滿滿的他半年內(nèi)接連開(kāi)了6家連鎖店，還投入了近200萬(wàn)元租廠房、買設(shè)備，一門(mén)心思扎到了中央廚房的運(yùn)營(yíng)中。然而因?yàn)闆](méi)有大規(guī)模生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品品質(zhì)一直過(guò)不了關(guān)，半年后只能忍痛關(guān)閉。
深圳創(chuàng)業(yè)者 陶強(qiáng)：關(guān)閉倉(cāng)庫(kù)那天的時(shí)候我就非常痛苦，我大概是幾十萬(wàn)買的設(shè)備，最后只賣了幾萬(wàn)塊錢(qián)，幾個(gè)月時(shí)間，我就大概就是全虧沒(méi)了。然后最后把門(mén)關(guān)上鎖上門(mén)把鑰匙還給房東的時(shí)候，沒(méi)有地方去轉(zhuǎn)身，我可能蹲在那兒就哭了一下，就是認(rèn)錯(cuò)，但是我不認(rèn)輸。
日拱一卒 聚少成多 抱團(tuán)成長(zhǎng)
經(jīng)歷這次失敗，陶強(qiáng)認(rèn)識(shí)到，在餐飲業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)化的今天，即便是一個(gè)小小的包子鋪，也需要打開(kāi)思路，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念。而深圳的創(chuàng)業(yè)生態(tài)以及珠三角一體化所帶來(lái)的合作機(jī)會(huì)，也讓他找到了新的機(jī)遇。
經(jīng)歷這次失敗后，陶強(qiáng)沉下心來(lái)，進(jìn)行大量學(xué)習(xí)，而對(duì)于開(kāi)連鎖包子鋪的他來(lái)說(shuō)，首先要解決的就是冷鏈配送問(wèn)題。多方打聽(tīng)，他的新合作伙伴，選在了東莞的一家物流倉(cāng)儲(chǔ)中心。
深圳創(chuàng)業(yè)者 陶強(qiáng)：這個(gè)地方離深圳特別近，成本還比較低，可以實(shí)現(xiàn)每個(gè)門(mén)店每天的這種配送，所以珠三角的一體化對(duì)于我們連鎖店的創(chuàng)業(yè)來(lái)說(shuō)是非常好的。
今年30歲的蔡永杰是廣東揭陽(yáng)人，他十幾歲就來(lái)深圳，從給人打工，到如今經(jīng)營(yíng)著一家小型的冷鏈公司。
小蔡的冷鏈物流公司不僅可以為像包子鋪這樣的早餐店提供倉(cāng)儲(chǔ)和物流一站式服務(wù)。同時(shí)，他還會(huì)四處尋找適合早餐店的產(chǎn)品，發(fā)布在應(yīng)用程序上，供早餐店的經(jīng)營(yíng)者選擇。
小蔡告訴我們，目前他的主要客戶都是小微餐飲店。在他展示的出貨單中我們看到，和陶強(qiáng)的包子鋪一樣，許多早餐店拿貨都經(jīng)歷了從少到多的過(guò)程，有的第一單甚至只有是幾十元。
小蔡說(shuō)，2024年，他的客戶又新增加了十多家。這些年，他和這些小微餐飲店一起慢慢成長(zhǎng)，互相成就。如今，辦公室里每天不停傳出的打單聲，還有一箱箱從冷庫(kù)出發(fā)的貨物，都滿載著像他還有陶強(qiáng)一樣創(chuàng)業(yè)者的希望。
深圳創(chuàng)業(yè)者 蔡永杰：我們做這行業(yè)我們一直覺(jué)得民以食為天，再怎么樣大家早餐還是得吃，只是說(shuō)我們就是說(shuō)能不能跟上腳步，就不要停下來(lái)，反正就一直往前走就對(duì)了。
作為同樣在深圳打拼的創(chuàng)業(yè)者，兩年來(lái)，陶強(qiáng)和小蔡也時(shí)常一起去尋找新的產(chǎn)品和機(jī)會(huì)，不久前，他們還共同合作，在東莞拿下了一家新門(mén)店，將包子連鎖店的生意擴(kuò)大到了這里。未來(lái)，他們還打算把包子鋪開(kāi)到更多煙火氣旺的地方。
深圳創(chuàng)業(yè)者 陶強(qiáng)：我覺(jué)得日拱一卒，每一天都在進(jìn)步，一定比每一天都在原地踏步，或者每一天都在躺平要強(qiáng)太多了，我堅(jiān)信這一點(diǎn)。誰(shuí)要躺平在我身邊，我就會(huì)把他拽起來(lái)，因?yàn)樽约旱纳疃际请p手去創(chuàng)造出來(lái)的，都是掌握在自己手里的。
總臺(tái)央視記者 喬亞美 深圳臺(tái)
