江北老街泰康路呂伯超百年粽店內(nèi)，打包好即將寄出的粽子。

掌上梅州訊 今天是端午節(jié)假期第一天，你吃粽子了嗎？近日，記者走訪我市粽子生產(chǎn)廠家、專賣店發(fā)現(xiàn)，辛勤的手藝人們搶抓“黃金期”趕制粽子，各式各樣的粽子“搶鮮”上市，吸引眾多市民選購，節(jié)日氛圍日漸濃厚。

行走在梅城江北老街，濃濃粽香撲鼻而來。記者在位于泰康路32號的呂伯超百年粽店看到，種類繁多、整齊排列的粽子擺滿臺面，三代傳承人齊齊上陣、各司其職，裹粽、煮粽、賣粽……個個都忙得熱火朝天，前來購買粽子的消費者絡(luò)繹不絕。

江北老街泰康路呂伯超百年粽店，購買粽子的市民絡(luò)繹不絕。

“呂伯超是我的父親，世世代代做粽子已有100多年了。上世紀(jì)70年代，我接手店鋪時制作的是堿水粽，經(jīng)過不斷研發(fā)創(chuàng)新，目前店內(nèi)銷售的粽子多達14種，黑糯米蛋黃肉粽是今年剛‘上新’的口味?！蹦赀^七旬的第二代傳承人呂建昌說，每年農(nóng)歷五月初一過后，便是店里粽子的銷售旺季，比較受歡迎的，依然是堿水粽、瘦肉粽、芝麻粽等傳統(tǒng)口味，日銷售量可突破1千多個。經(jīng)過真空包裝的粽子，還銷往廣州、深圳、北京、哈爾濱等地，讓遠在他鄉(xiāng)的客家人也能嘗到家鄉(xiāng)味道。

江北老街泰康路呂伯超百年粽店內(nèi)，打包好即將寄出的粽子。

連日來，隨著訂單的增多，皇樽食品有限公司旗下的嘉麗嘉珍食品廠也“開足馬力”，加緊生產(chǎn)粽子。在工廠生產(chǎn)車間，10多名員工正在嫻熟地包粽子，舀米、填餡、包裹、捆扎等手法一氣呵成。

皇樽食品有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)工人正在制作粽子。

皇樽食品有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)工人正在趕工將粽子進行包裝。

“今年，工廠取用西陽鎮(zhèn)閣公嶺村的山泉水烹煮粽子，創(chuàng)新推出了‘壽鄉(xiāng)山泉粽’品牌?；诳图胰讼矚g咸香口味的特點，我們主推的粽子口味主要有五香鹵肉、黑米蛋黃鮮肉、野米鹵肉、梅菜扣肉、低糖紅豆沙等。餡料豐富的肉粽，更受年輕消費者的青睞?！奔嘻惣握涫称窂S副廠長羅鍵輝介紹，工廠一天可生產(chǎn)1萬多個粽子，近年來，工廠引進新型生產(chǎn)設(shè)備，經(jīng)過真空包裝、高溫滅菌的粽子，可常溫保存、常溫食用，有效延長了保鮮期，也保留了粽子的軟糯口感。

文  梅州日報記者：江嬋

圖  梅州日報記者：吳騰江

編輯：羅歡歡