掌上梅州訊3月30日，第六屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽梅州選拔賽在廣東梅州職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉辦，從各縣（市、區(qū)）和技工院校選拔出的25名選手同臺競技。

本次選拔賽設(shè)置了中式烹調(diào)項目（名廚組）、中式面點師項目（名廚組）、中式烹調(diào)師項目（新秀組）、中式面點師項目（新秀組）共4組。根據(jù)比賽規(guī)則，參賽選手必須在限定時間內(nèi)現(xiàn)場烹制粵菜熱菜和粵菜面點。

據(jù)第六屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽梅州選拔賽裁判長陳鋼文介紹，此次選拔賽的特色是注重參賽選手用好當(dāng)?shù)氐氖巢?，通過烹飪技藝展示地方風(fēng)味和特色。“這個賽事是個很好展示平臺，可以讓大家交流碰撞，可以推動我們當(dāng)?shù)仫嬍澄幕奶嵘?，擦亮我們?dāng)?shù)氐娘嬍澄幕部梢园l(fā)掘人才，培養(yǎng)人才?！?/p>

此次選拔賽將為中式烹調(diào)、中式面點項目（粵菜名廚組）獲得第一名的選手頒發(fā)金獎，獲得第二的選手頒發(fā)銀獎，參加比賽選手綜合成績中位數(shù)以上者頒發(fā)優(yōu)秀獎，成績合格的選手將獲得高級工職業(yè)技能等級證書，而且各項目前五名選手授予“梅州烹飪名師”稱號。中式烹調(diào)、中式面點項目（粵菜新秀組）獲得第一名的選手頒發(fā)金獎，參加比賽選手綜合成績中位數(shù)以上者頒發(fā)優(yōu)秀獎，成績合格的選手將獲得中級工職業(yè)技能等級證書。

此外，名廚組每個賽項前2名、新秀組每個賽項前1名的選手推薦參加第六屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽。

文、圖/梅州日報記者：陳堅平

編輯：黃煒明

審核：練海林