3月31日傍晚，“三月三·荔枝灣”第十五屆“荔枝灣·新西關(guān)”民俗活動(dòng)——“上巳春歸 北帝誕 長(zhǎng)桌宴”在荔灣湖貼水長(zhǎng)廊驚艷亮相。今年的長(zhǎng)桌宴以“荔湖春水”為靈感重構(gòu)西關(guān)滋味，百米宴席臨湖而設(shè)，傳統(tǒng)西關(guān)味道與荔灣湖美景相映成趣。沿著百米貼水長(zhǎng)廊，街坊鄰舍歡聚一堂，傳承“聚宗親，商族事，祈豐收，保平安”的傳統(tǒng)風(fēng)俗。

　　據(jù)了解，泮塘長(zhǎng)桌宴是廣州荔灣區(qū)“三月三”民俗文化活動(dòng)的核心內(nèi)容之一，融合了嶺南傳統(tǒng)民俗、西關(guān)美食與社區(qū)文化，展現(xiàn)了濃厚的歷史底蘊(yùn)和人文情懷。長(zhǎng)桌宴結(jié)合現(xiàn)代與傳統(tǒng)藝術(shù)表演，重現(xiàn)古代飲宴場(chǎng)景。近年來(lái)，長(zhǎng)桌宴逐漸成為荔灣區(qū)“三月三”系列文化節(jié)慶的亮點(diǎn)，至今已舉辦多屆，并不斷升級(jí)創(chuàng)新。

　　活動(dòng)伊始，來(lái)賓在長(zhǎng)桌宴入口處參與“祈福簽到”環(huán)節(jié)，領(lǐng)取寓意吉祥的祈福牌并在上面簽名，同時(shí)領(lǐng)取一盞荷花燈，放入荔灣湖中。一盞盞荷花燈隨春水漂流，點(diǎn)亮荔灣湖面，寄托大家對(duì)生活的美好期許。

　　深圳沙頭角魚(yú)燈舞閃耀荔灣湖畔，為來(lái)賓帶來(lái)靈動(dòng)如詩(shī)的民俗表演，流光溢彩的魚(yú)燈與西關(guān)夜色交融，重現(xiàn)年年有余的祈愿。隨后，魔術(shù)表演、古典舞蹈以及荔灣區(qū)文化館民樂(lè)團(tuán)帶來(lái)的精彩表演陸續(xù)呈現(xiàn)，讓觀眾在濃厚的藝術(shù)氛圍中沉浸式感受西關(guān)傳統(tǒng)煙火。

　　揭鍋、開(kāi)酒壇、祝酒、上壽包……一連串的傳統(tǒng)儀式過(guò)后，長(zhǎng)桌宴正式開(kāi)宴。身著漢服的舞者手持蘭草，翩然起舞，重現(xiàn)《周禮》記載的祓禊場(chǎng)景，向賓客們贈(zèng)送鮮花。三月三，食薺菜，祛百病，西關(guān)人家深諳節(jié)氣與飲食的古老智慧。為原汁原味呈現(xiàn)嶺南民俗風(fēng)情，席前，現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了薺菜煮雞蛋的場(chǎng)景，漢服佳人們向賓客派發(fā)寓意祝壽祝福的薺菜雞蛋，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱鬧非凡。

　　暮色初降，荔灣湖面波光粼粼，倒映著兩岸燈籠搖曳的暖光。蜿蜒的湖畔，一條百米長(zhǎng)桌如“食”光隧道鋪展，西關(guān)人家最地道的煙火氣在此升騰。馬蹄糕晶瑩如琥珀，艇仔粥鮮香氤氳，水菱角柔韌彈牙，瀨粉浸潤(rùn)著骨湯的醇厚，雞仔餅酥脆中藏著時(shí)光的甜香……百款西關(guān)小食列陣長(zhǎng)桌，宛如一幅流動(dòng)的“嶺南食事圖”。

　　長(zhǎng)桌宴以“荔湖春水”為靈感，將傳統(tǒng)滋味融入現(xiàn)代美學(xué)：馬蹄糕綴以薺菜碎，如春草破土；艇仔粥撒上鮮紅蝦籽，似珠水躍金；雙皮奶覆以焦糖脆片，若月色碎銀。美食與湖景相映成趣，既是味蕾的狂歡，亦是視覺(jué)的盛宴。

　　食在廣州，味在西關(guān)，席間，廣東著名點(diǎn)心大師王金鏡為來(lái)賓講述西關(guān)小吃的典故；同時(shí)，來(lái)賓們還見(jiàn)證了其中一種已經(jīng)近乎消失的西關(guān)名小吃——炸芋蝦重現(xiàn)江湖，點(diǎn)心師傅現(xiàn)場(chǎng)制作，再現(xiàn)西關(guān)傳統(tǒng)美食的智慧結(jié)晶。品一口美食，聽(tīng)一段故事，舌尖與記憶共振，鄉(xiāng)愁悄然漫溢。

　　南方網(wǎng)、粵學(xué)習(xí)記者 陳偉峰

　　通訊員 荔宣