粵港澳大灣區(qū)“舌尖之戰(zhàn)”，即將在梅州打響！記者帶你提前探館→

12星座今日運(yùn)勢(shì) 2025-07-21 20:49:54 26613

3月26日至27日，第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產(chǎn)業(yè)文化交流活動(dòng)將在梅州市院士廣場(chǎng)舉行。24日，記者來(lái)到活動(dòng)會(huì)場(chǎng)，提前探訪(fǎng)大賽準(zhǔn)備情況。

首次在客家菜系地區(qū)舉辦

場(chǎng)館搭建已準(zhǔn)備就緒

這是粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽首次在客家菜系地區(qū)舉辦，作為世界客都的梅州，此次場(chǎng)館搭建也盡顯“融合共生”的客家文化特色。

從空中俯瞰，整個(gè)場(chǎng)地都是以客家圍屋建筑特色為設(shè)計(jì)理念，提取“花胎”造型元素，通過(guò)圓弧形的分布，依次設(shè)置了“21個(gè)地級(jí)市展區(qū)-賽區(qū)-美食文化交流區(qū)”及開(kāi)幕式區(qū)，組合成“展-賽-展”的布局。目前，相關(guān)參賽廚具已一應(yīng)俱全，等待參賽的23個(gè)代表隊(duì)140名選手以“廚神”之名，為大家奉上一場(chǎng)視覺(jué)與味蕾激情碰撞的美食盛宴。

（資料圖）

走進(jìn)大賽場(chǎng)館主入口的形象門(mén)樓處，可以看到，整個(gè)門(mén)樓以“粵菜師傅”IP為主體，運(yùn)用新國(guó)潮風(fēng)格，融合了“客家美食街”牌坊設(shè)計(jì)元素而設(shè)計(jì)，既突顯了大賽的主題，提升了整體氣氛。門(mén)樓兩側(cè)還有“粵粵”和“梅梅”兩個(gè)卡通形象大使，他們也是本次大賽活動(dòng)的吉祥物，其中“粵”取自大賽名稱(chēng)“粵菜師傅”，“梅”則取自舉辦地“梅州”。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)有“粵菜師傅”工程成果展示、三大菜系特色文化展示、粵閩贛客家美食文化交流展示、星級(jí)名廚評(píng)選結(jié)果發(fā)布、百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村鄉(xiāng)村振興“粵味粵材”直播帶貨等區(qū)域。其中，現(xiàn)場(chǎng)將以“鵝”為媒介，分別講述“廣府燒鵝”“潮汕鹵鵝”“客家白切鵝”的歷史傳承文化、烹飪技藝和特色口味，進(jìn)一步延展粵菜文化交流的廣度。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還將舉辦“有板有眼”客家小吃連鎖品牌揭幕儀式及對(duì)外招商發(fā)布會(huì)，以餐飲體驗(yàn)服務(wù)搭建梅州與大灣區(qū)之間的橋梁，把梅州預(yù)制菜，客家小吃等區(qū)域品牌傳播出去。

首次將預(yù)制菜及非遺小吃納入競(jìng)賽項(xiàng)目

線(xiàn)上和線(xiàn)下全方位交流傳播

據(jù)介紹，本次大賽設(shè)置中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師2個(gè)項(xiàng)目，兩個(gè)項(xiàng)目分別設(shè)粵菜名廚組和粵菜新秀組，按廣府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系進(jìn)行，競(jìng)賽內(nèi)容包括烹制粵菜熱菜（粵式面點(diǎn)）和粵菜小吃。

值得關(guān)注的是，為進(jìn)一步挖掘粵菜烹飪競(jìng)賽內(nèi)容的深度，本次大賽還首次將預(yù)制菜以及地方非遺文化風(fēng)味小吃納入競(jìng)賽項(xiàng)目，并對(duì)預(yù)制菜進(jìn)行了單獨(dú)設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)。

今年活動(dòng)將突出技能競(jìng)賽的引領(lǐng)性、輻射力、參與度，采取線(xiàn)上和線(xiàn)下相結(jié)合的方式，將活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)向國(guó)內(nèi)外展示，廣大網(wǎng)友可利用網(wǎng)絡(luò)直播間、廣播直播間等新媒體技術(shù)組織“云觀賽”。

據(jù)介紹，大賽還將通過(guò)全網(wǎng)直播方式，舉行海外“粵菜師傅”廚藝展示交流活動(dòng)，連線(xiàn)新加坡、美國(guó)、阿根廷華人華僑名廚進(jìn)行廚藝交流，進(jìn)一步提升“粵菜師傅”品牌的海外影響力，充分展示“粵菜師傅”工程成果。

為滿(mǎn)足廣大市民的參觀體驗(yàn)需求，主辦方擬于3月26日下午14:00-19:00向公眾開(kāi)放場(chǎng)館。參觀人員先通過(guò)微信掃碼，選擇參觀時(shí)段后進(jìn)行實(shí)名登記，生成入場(chǎng)二維碼后在安檢檢錄口入場(chǎng)。入場(chǎng)后可遠(yuǎn)距離觀看技能大賽比拼現(xiàn)場(chǎng)，參觀粵菜產(chǎn)業(yè)文化交流活動(dòng)，品嘗各地特色美食。