“各位觀眾朋友們上午好，歡迎收看‘十點查餐廳’?！?2月19日，由梅江區(qū)市場監(jiān)管局和梅州日報社共同開展的“十點查餐廳”直播走進萬達(dá)的冠菌自助火鍋和椒王火鍋，與觀眾們一通查看了兩家“網(wǎng)紅”火鍋店的后廚情況。

為進一步加強餐飲服務(wù)食品安全，保障廣大食客“舌尖上的安全”，近年來，我市市場監(jiān)督管理部門加強監(jiān)督管理，敦促餐飲服務(wù)經(jīng)營者提高管理水平，同時，聯(lián)合梅州日報打造了“十點查餐廳”品牌直播，將監(jiān)督過程展現(xiàn)在廣大群眾面前，切實保障廣大人民群眾食品安全。

保障食品安全 檢查科普并舉

“從業(yè)人員變化大嗎？健康證都齊全嗎？每天早上你們都是怎么開展檢查的？”直播中，執(zhí)法人員查認(rèn)真檢查著店內(nèi)所有員工的健康證有無過期，一邊詢問負(fù)責(zé)人相關(guān)問題。

“執(zhí)法人員檢查過程中通常重點會對是否取得食品經(jīng)營許可，從業(yè)人員的健康證明是否符合規(guī)范，食品存放、加工環(huán)境衛(wèi)生是否符合規(guī)范要求等方面進行檢查?！泵方瓍^(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人講解道。

記者留意到，在執(zhí)法過程中，除了積極與經(jīng)營者溝通，糾正檢查過程中發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范行為外，執(zhí)法人員還會在和主播的互動中加入對食品安全法律法規(guī)知識的講解?！啊c查餐廳’的意義不僅在于開展檢查，更在于讓更多的餐飲企業(yè)、群眾通過我們的直播學(xué)到相關(guān)的規(guī)定知識，日后企業(yè)更加規(guī)范，群眾也更加了解餐飲業(yè)食品安全的情況，更好地保證在外用餐的權(quán)益?！眻?zhí)法人員表示。

抽查各類餐廳 群眾吃得放心

今年，“十點查餐廳”直播先后走進梅江區(qū)、五華、豐順縣、平遠(yuǎn)、大埔等縣區(qū)，在每一場的直播中，都會邀請社會各界代表廣泛參與其中。檢查的餐飲主體包括學(xué)校食堂、網(wǎng)紅快餐、網(wǎng)紅外賣等，7場直播閱讀量超過80萬。此前，“十點查餐廳”還走進過奶茶店、酒店后廚等，涉及范圍廣。

“我們通常會將學(xué)校食堂、‘網(wǎng)紅’餐飲店等進行分類，在檢查時從不同種類的餐飲單位中抽取檢查，讓檢查覆蓋面更廣的同時也避免重復(fù)檢查同一類型同一家餐廳?！眻?zhí)法人員告訴記者。

據(jù)悉，今年，市市場監(jiān)督管理局聚焦網(wǎng)紅餐廳、旅游景區(qū)、養(yǎng)老機構(gòu)、夜市、校園食堂等餐飲業(yè)態(tài)開展了食品安全大檢查，還通過“你點我檢”等活動，不斷強化社會監(jiān)督。下一步，各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)督管理局將持續(xù)開展專項行動，加大食品安全監(jiān)管力度，同時切實推動制止反食品浪費專項行動推進，守牢人民群眾“舌尖上的安全”。

梅州日報記者：林儀

編輯：李子瑩

審核：張英昊