掌上梅州訊  5月21日，第十屆中華粵菜廚師節(jié)暨2021創(chuàng)新粵菜烹飪大賽在廣州琵洲會展中心舉行，全省共有38位選手參賽，我市代表隊共派出6人參賽，榮獲特金獎一個，金獎5個。

其中，五華金五福飯店曾成漢獲得特金獎，梅縣百佳園餐飲連鎖陳志禮、徐偉斌獲得金獎，五華小綿羊飯店的陳輝煌獲得金獎，五華縣粵菜技能大師工作室廖村振獲得金獎，五華縣技工學(xué)校張塾宏獲得金獎。值得一提的是，6位選手均是由陳鋼文國家級技能大師工作室派出。

此次大賽為個人熱菜單項賽，每位選手根據(jù)大會指定食材烹制一道粵菜，烹制一道自選粵菜。比賽采取現(xiàn)場烹飪，現(xiàn)場評分，現(xiàn)場公布的形式進行，每道菜品均按百分制進行評判，評委從菜品的質(zhì)感、味感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生、創(chuàng)意實用等五個方面進行評判，設(shè)至尊獎、特金獎、金獎等獎項。

活動由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、廣東省粵菜發(fā)展促進會主辦，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會中青年名廚專業(yè)委員會承辦，旨在傳承粵菜傳統(tǒng)，弘揚中華粵菜飲食文化、塑造粵菜品牌新形象，打造粵菜發(fā)展新常態(tài)。

梅州日報記者：黃鈺然

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編輯：黃振韜