掌上梅州訊  預(yù)制團圓飯成為今年春節(jié)元宵餐飲市場的一個亮點，以鮮香可口的鹽焗雞、風(fēng)味獨特的興寧鴿、肥而不膩的梅菜扣肉、寓意盆滿缽滿的大盆菜等為代表的預(yù)制食品，受到廣大消費者的歡迎。不少年輕消費者在制作團圓飯過程中，選擇自制家常菜并搭配預(yù)制菜助攻，以此呈現(xiàn)一桌豐盛的菜肴。

在團圓佳節(jié)，鹽焗雞是不可或缺的一道經(jīng)典客家菜，鹽焗這一獨特的烹飪手法，讓雞肉保持了原汁原味，鮮爽嫩滑的口感收獲眾多食客的喜愛。始創(chuàng)于1979年的尚記食品，是一家梅州本土老字號企業(yè)，多年來注重傳承客家鹽焗雞古法烹飪?！暗靡嬗诩螒?yīng)古城修繕保護和‘請到梅州過大年’系列活動的舉辦，今年春節(jié)至元宵期間，我們鹽焗食品在線上線下的銷售量比去年同期增長，線下門店尤為明顯?！泵分菔猩杏浭称酚邢薰究偨?jīng)理鄧利芳說：“今年假期，來線下門店購買鹽焗食品的消費者，不僅有廣東省內(nèi)的，還有來自江浙滬等地區(qū)的，客源地相較于往年更廣泛了?！?/p>

“像這種真空包裝的鹽焗雞，可冷藏保存一個月左右，我們推薦消費者拆開包裝后直接食用，或放入微波爐加熱兩分鐘，手撕后食用，烹飪方式便捷，且富有營養(yǎng)。”鄧利芳說，為滿足消費者需求，企業(yè)還推出了鹽焗食品禮盒，不少消費者會選擇現(xiàn)場郵寄的方式，將地道的客家美味分享給外地的親朋好友。

作為全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，“興寧鴿”在近年來成為團圓飯的“新寵”、饋贈親友的貼心年貨。經(jīng)過多年發(fā)展，“興寧鴿”區(qū)域公用品牌產(chǎn)品正逐步飛出圍龍，走向全國各地。“我們最暢銷的是陳小鴿招牌紅燒乳鴿，還有鹽焗乳鴿、醬香乳鴿、香辣乳鴿等口味的鴿子。有很多消費者特地過來找‘興寧鴿’，僅春節(jié)期間門店營業(yè)額就達20多萬元，今年銷量比去年有所上升?！迸d寧陳小鴿旗艦店店長劉思玲說。

梅州日報記者：江嬋

編輯：羅歡歡

審核：練海林