今年來(lái)，經(jīng)常買(mǎi)菜的市民明顯感受到豬肉價(jià)格比去年明顯下降了。記者從梅州市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心了解到，受國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)、二次育肥和壓欄大豬集中出欄及終端需求進(jìn)入淡季等因素影響，今年上半年我市生豬出場(chǎng)均價(jià)、總?cè)馀l(fā)均價(jià)和有皮上肉零售均價(jià)、肋條肉零售均價(jià)同比下降均逾20%。

上半年我市生豬出場(chǎng)均價(jià)同比下降26.97%

“春節(jié)一過(guò)，豬肉便一直在降價(jià)。記得3月初，我們賣的三層肉25元一斤，到6月份已經(jīng)降到三層肉16元一斤?！泵烦侨A建市場(chǎng)一豬肉檔檔主介紹。

記者從市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心了解到，我市豬市價(jià)格在春節(jié)后開(kāi)始呈逐月下降態(tài)勢(shì)。受上游價(jià)格影響，終端零售價(jià)格也出現(xiàn)大幅度回落。在第二季度中后期，市場(chǎng)豬肉價(jià)格重新回歸10元時(shí)代。生豬、總?cè)鈨r(jià)格第二季度急劇下滑，環(huán)比跌幅分別達(dá)38.04%、34.02%。4種豬肉零售均價(jià)第二季度環(huán)比下降23.72%。

總體來(lái)看，2021年上半年我市生豬出場(chǎng)均價(jià)為13.80元/斤，環(huán)比（與2020年下半年相比，下同）下降23.78%，同比（與2020年上半年相比，下同）下降26.97%；總?cè)馀l(fā)均價(jià)為18.23元/斤，環(huán)比下降20.77%，同比下降23.66%。零售均價(jià)方面，排骨36.34元/斤，精瘦肉29.46元/斤、有皮上肉23.94元/斤、肋條肉23.32元/斤，環(huán)比下降10.00%、13.99%、14.65%、15.20%，同比下降9.83%、17.39%、20.65%、20.60%。

生豬價(jià)格6月中旬開(kāi)始跌破盈虧平衡點(diǎn)

生豬產(chǎn)能恢復(fù)勢(shì)頭持續(xù)擴(kuò)大，是豬價(jià)下降的最根本原因。記者從市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧與飼料科了解到，今年來(lái)，我市生豬存欄穩(wěn)步恢復(fù)，能繁母豬淘汰落后產(chǎn)能，存欄量小幅下降。據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)直連直報(bào)信息平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，我市生豬存欄第二季度末生豬存欄環(huán)比下降2.4%，但同比增長(zhǎng)26.6%；能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)4.6%，同比增長(zhǎng)31.7%。第二季度末我市生豬存欄為110.4613萬(wàn)頭，其中能繁母豬存欄量為11.5776萬(wàn)頭，預(yù)計(jì)能有效滿足市場(chǎng)需求。

“根據(jù)《梅州市緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案實(shí)施辦法》，6月21日，梅州市發(fā)展和改革局對(duì)外發(fā)布生豬價(jià)格過(guò)度下跌三級(jí)預(yù)警，提示養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）科學(xué)安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策，將生豬產(chǎn)能保持在合理水平?！笔袃r(jià)格監(jiān)測(cè)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，我市生豬價(jià)格在3月中旬結(jié)束了為期接近20個(gè)月的紅色重度上漲周期，并且呈加速下滑態(tài)勢(shì)，養(yǎng)殖戶拋欄心態(tài)加劇。再加上4月開(kāi)始豬肉進(jìn)入消費(fèi)淡季，市場(chǎng)雙向承壓，導(dǎo)致生豬價(jià)格一路下行，于6月中旬開(kāi)始跌破盈虧平衡點(diǎn)，目前仍在藍(lán)色輕度下跌區(qū)域運(yùn)行。

中長(zhǎng)期來(lái)看豬價(jià)將以下行走勢(shì)為主

下半年肉豬供應(yīng)情況將如何？市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)畜牧與飼料科負(fù)責(zé)人表示，第三季度肉豬出欄量一般為今年第一季度仔豬出生量，由于第一季度我市仔豬出生量環(huán)比下降10%以上，預(yù)計(jì)第三季度肉豬供應(yīng)量下降。同時(shí)，7月、8月的炎熱天氣可能將造成豬群從外省調(diào)運(yùn)減少，第三季度供應(yīng)總量可能隨之下降。第四季度肉豬出欄供應(yīng)量一般為今年第二季度仔豬出生量，預(yù)計(jì)整體供應(yīng)量較第三季度增加，或恢復(fù)至第二季度供應(yīng)量。

市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，國(guó)家7月上旬已啟動(dòng)中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)以平衡和調(diào)節(jié)市場(chǎng)價(jià)格，對(duì)生豬價(jià)格或?qū)⑿纬梢欢ㄖ危A(yù)計(jì)近期我市豬肉價(jià)格將以窄幅調(diào)整為主。鑒于目前生豬產(chǎn)能基本恢復(fù)至正常水平的情況，中長(zhǎng)期來(lái)看，后期市場(chǎng)供應(yīng)愈加寬松，豬肉價(jià)格將以下行走勢(shì)為主。另外，隨著第四季度中秋、國(guó)慶等傳統(tǒng)節(jié)日到來(lái)，屆時(shí)將刺激豬肉消費(fèi)，豬肉價(jià)格或呈現(xiàn)短時(shí)上漲的情況。