傳承三百年，佛山高明三洲黑鵝飄香大灣區(qū)

贊美詩(shī)歌下載 2025-07-21 19:05:58 42746

　　在佛山市高明區(qū)，有一家禽“貴族”，它是高明享有盛譽(yù)的國(guó)家地理標(biāo)志品牌、高明“四大材子”之一、廣東省三大名優(yōu)鵝種之一。

　　沒(méi)錯(cuò)，它就是全身除胸腹外均黑的“三洲黑鵝”。它生長(zhǎng)在群山環(huán)抱的環(huán)境中，住在“江景房”，吃谷物，聽(tīng)音樂(lè)，可別提有多美了。

　　這樣的養(yǎng)殖環(huán)境造就了三洲黑鵝骨細(xì)肉嫩、體肥、皮滑、味道鮮美、大小適中等特點(diǎn)，征服無(wú)數(shù)食客，遠(yuǎn)銷港澳及東南亞地區(qū)。三洲黑鵝是制作廣式燒鵝的不二食材，你愛(ài)吃的燒鵝，很有可能就是用它做的。

　　日前，高明正式啟用“明質(zhì)選”特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，三洲黑鵝被授予首批“明質(zhì)選”特色農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)，成為高明農(nóng)業(yè)品牌化的重要代表。

三洲黑鵝生長(zhǎng)在群山環(huán)抱的環(huán)境中。佛山市高明區(qū)海鵬養(yǎng)殖有限公司供圖

　　三百多年的養(yǎng)殖歷史

　　三洲黑鵝，又名三洲烏鬃鵝，是高明轄區(qū)內(nèi)純繁、選育、推廣而飼養(yǎng)的中小型鵝種，全身羽毛除腹羽有少量白色、頸背鬃狀羽毛帶黑色，其余均為灰黑色，喙、肉瘤、脛、蹼為黑色。三洲黑鵝與獅頭鵝、馬岡鵝并稱廣東省三大名優(yōu)鵝種。

　　三洲黑鵝適宜在氣候溫和、雨量充沛、草資源及水資源豐富的自然條件下生長(zhǎng)，高明區(qū)的圍田地區(qū)尤為適宜其養(yǎng)殖。它在高明養(yǎng)殖的歷史已有三百多年，因過(guò)去多從三洲集散出口，故名“三洲黑鵝”。

　　起初，三洲黑鵝主要以家庭自給自足的方式飼養(yǎng)。那時(shí)，高明區(qū)家家戶戶幾乎都會(huì)養(yǎng)上三兩只黑鵝，逢年過(guò)節(jié)，鵝都是餐桌上不可或缺的一道主菜。

高明養(yǎng)殖三洲黑鵝的歷史已有三百多年。佛山市高明區(qū)海鵬養(yǎng)殖有限公司供圖

　　20世紀(jì)80年代，骨細(xì)肉嫩、體肥、皮滑、味道鮮美的三洲黑鵝就在省內(nèi)久負(fù)盛名，在1983-1984年全省鵝品質(zhì)評(píng)比名列前茅。20世紀(jì)90年代初，高明食品進(jìn)出口公司將這個(gè)品種出口到了港澳地區(qū)，市場(chǎng)品牌逐漸形成。

　　然而，到了20世紀(jì)90年代中期，受市場(chǎng)因素和自身品質(zhì)退化影響，三洲黑鵝一度“星光”暗淡，發(fā)展受阻。

　　1995年，高明決心要將這張金字招牌重新擦亮，開(kāi)始了對(duì)三洲黑鵝的提純復(fù)壯工作。在本地龍頭鵝場(chǎng)的帶動(dòng)下，1998年始，三洲黑鵝再次煥發(fā)活力，重新獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可，并形成了產(chǎn)銷兩旺的良好發(fā)展勢(shì)頭。2002年，為改變以活鵝銷售為主的單一模式，高明開(kāi)始推進(jìn)三洲黑鵝屠宰項(xiàng)目，全面開(kāi)發(fā)三洲黑鵝系列產(chǎn)品。早在2021年，三洲黑鵝香港市場(chǎng)占有率就達(dá)30%。

　　如今，三洲黑鵝作為廣東省的名牌食品，暢銷廣州等大中城市及香港、澳門等地區(qū)，與合水粉葛、更合生姜、富硒大米被稱為“高明四大材子”。

三洲黑鵝是制作廣式燒鵝的不二食材。資料圖片

　　帶動(dòng)“飛地”成為明星村

　　苗逕村位于高明區(qū)明城鎮(zhèn)北部，三面被肇慶市高要區(qū)環(huán)繞，一面隔山與明城鎮(zhèn)相連。由于區(qū)位偏遠(yuǎn)，這里曾是佛山地區(qū)發(fā)展相對(duì)滯后的村落，被稱為高明的“飛地”。2020年之前，進(jìn)村道路需要在回龍鎮(zhèn)繞行，與外部道路缺乏有效的連接，出行較為不便。

　　但是苗逕村遠(yuǎn)離城區(qū)，四面環(huán)山，地勢(shì)低平，水資源豐富，水塘遍布，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，特別適合養(yǎng)鵝。

　　2020年起，高明啟動(dòng)建設(shè)苗逕畜禽現(xiàn)代養(yǎng)殖示范區(qū)項(xiàng)目，通過(guò)區(qū)鎮(zhèn)村三級(jí)發(fā)力，在苗逕村統(tǒng)籌流轉(zhuǎn)集約了約300萬(wàn)平方米農(nóng)用地，引進(jìn)佛山市高明區(qū)海鵬養(yǎng)殖有限公司、佛山市高明海達(dá)高新科技孵化養(yǎng)殖基地有限公司、佛山市海航興發(fā)農(nóng)牧發(fā)展有限公司、佛山市高明區(qū)順盈家禽有限公司等大型養(yǎng)殖企業(yè)，建成苗逕畜禽現(xiàn)代養(yǎng)殖示范區(qū)，通過(guò)“公司+農(nóng)戶”的合作模式，圍繞“三洲黑鵝”打造特色農(nóng)業(yè)品牌，帶動(dòng)村集體經(jīng)濟(jì)增收，更好地助力“百千萬(wàn)工程”高質(zhì)量發(fā)展。

三洲黑鵝。高明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局明城市場(chǎng)監(jiān)督管理所供圖

　　在政策驅(qū)動(dòng)、資金扶持下，苗逕村靠養(yǎng)殖三洲黑鵝展翅高飛，從一個(gè)小山村蝶變成為全國(guó)知名的現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖示范村。

　　數(shù)據(jù)顯示，苗逕畜禽現(xiàn)代養(yǎng)殖示范區(qū)今年上半年存欄量達(dá)19萬(wàn)羽，出欄量達(dá)46萬(wàn)羽，同比分別增長(zhǎng)47.3%、50.7%，預(yù)計(jì)今年出欄量超140萬(wàn)羽，帶動(dòng)合作農(nóng)戶2200余戶，促進(jìn)農(nóng)民人均較去年增收0.59萬(wàn)元，為明城鎮(zhèn)建設(shè)國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)注入強(qiáng)大動(dòng)力。

苗逕村的發(fā)展靠養(yǎng)殖三洲黑鵝而展翅高飛。高明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局明城市場(chǎng)監(jiān)督管理所供圖

　　“地標(biāo)”變“資產(chǎn)”

　　近年來(lái)，高明高度重視農(nóng)業(yè)品牌化工作，2022年高明成功申報(bào)“高明三洲黑鵝”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并完成了三洲黑鵝地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品申報(bào)；2023年高明創(chuàng)新實(shí)施“2252”工程，其中提出要做大做優(yōu)“三洲黑鵝”地理標(biāo)志品牌，推動(dòng)打造“高明食材”“高明美食”區(qū)域品牌。

　　為做好三洲黑鵝地理標(biāo)志保護(hù)和價(jià)值轉(zhuǎn)換，在高明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局指導(dǎo)下，明城市場(chǎng)監(jiān)督管理所加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)三洲黑鵝養(yǎng)殖加工企業(yè)進(jìn)行商標(biāo)品牌培育指導(dǎo)，打通商標(biāo)品牌服務(wù)的“最后一公里”，成為服務(wù)地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“加油站”，加速推動(dòng)地理標(biāo)志專用標(biāo)志的推廣使用，深挖地方特色產(chǎn)品申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品，充分發(fā)揮三洲黑鵝國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)輻射帶動(dòng)作用，推動(dòng)明城地理標(biāo)志工作駛向“快車道”。

　　在去年的高明區(qū)知識(shí)產(chǎn)權(quán)宣傳周啟動(dòng)活動(dòng)上，“三洲黑鵝”“合水粉葛”地理標(biāo)志商標(biāo)價(jià)值評(píng)估報(bào)告發(fā)布，其中“三洲黑鵝”評(píng)估價(jià)值為1.825億元。

　　為把無(wú)形的地理標(biāo)志資產(chǎn)轉(zhuǎn)化為有形資產(chǎn)，高明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合明城市場(chǎng)監(jiān)督管理所推動(dòng)金融機(jī)構(gòu)為三洲黑鵝地理標(biāo)志企業(yè)提供融資支持，高明海達(dá)高新科技孵化養(yǎng)殖基地有限公司通過(guò)創(chuàng)新采用質(zhì)押地理標(biāo)志和企業(yè)自身商標(biāo)的方式，成功獲得1000萬(wàn)元貸款。這是佛山全市首單地理標(biāo)志+質(zhì)押自身商標(biāo)貸款。

　　今年年初，國(guó)家農(nóng)村綜合性改革試點(diǎn)“三洲黑鵝”國(guó)家地標(biāo)產(chǎn)品項(xiàng)目在明城鎮(zhèn)動(dòng)工。該項(xiàng)目為高明區(qū)農(nóng)村綜合性改革試點(diǎn)項(xiàng)目之一，將打造“三洲黑鵝”生產(chǎn)、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)體系，采用“公司＋基地＋農(nóng)戶”的模式推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；B(yǎng)殖，孵化培育“三洲黑鵝”產(chǎn)業(yè)集群，促進(jìn)高明“三洲黑鵝”產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

項(xiàng)目效果圖。佛山市高明區(qū)海鵬養(yǎng)殖有限公司供圖