大年初四，來聽這首客家山歌《一年好景隨春到》，由肖偉光作詞，陳勛華作曲，潘倩演唱，了解一下梅州的新年傳統(tǒng)習(xí)俗。

作為客家人的聚集地，“世界客都”梅州過年的習(xí)俗與其他地區(qū)有著巨大的不同，具有濃郁的客家文化特色。

出入“年界”是梅州客家地區(qū)過年的習(xí)俗之一。臘月二十五是“入年界”，家家戶戶要“送灶君”，用五谷祭祀灶君來年五谷豐登。正月初五則是“出年界”，再次歡迎灶君歸位人間，希望灶君保佑人間風(fēng)調(diào)雨順。

因此，客家人的春節(jié)是從年二十五開始的，到正月十五才結(jié)束，并分為三個階段：“入年界”至除夕為準(zhǔn)備階段；大年初一至初五為過年階段；年初六至元宵節(jié)為余興階段。

“入年界”后，農(nóng)戶暫停下田工作，家家戶戶進(jìn)行大掃除，張燈結(jié)彩，大紅燈籠高高掛，添置年貨準(zhǔn)備過年，忙著炙酒、做年糕、煎油果、炸肉丸、釀豆腐、鹵雞鴨。

客家人由中原南遷而來，依山而居，居住地常年濕潤，所以客家食物口味濃烈、油量多，利于驅(qū)寒祛濕。油炸食品耐保存，也成為過年待客上品。

煎圓、馓子、甜粄、發(fā)粄、炸芋圓、南瓜圓等酥香可口的傳統(tǒng)小吃，煎炸好用瓶罐收藏，在新春佳節(jié)享用。在舊時客家人眼里，“見到煎圓才像過年”，意思是起油鍋炸東西才算拉開了過年的序幕。

必不可少的還有以碎花生、芝麻為餡的油角，又名角子，與餃子發(fā)音相同，形狀也相似。除了表達(dá)客家人對中原故土的懷念，也寓意著新一年的日子像油角那樣油潤。

除夕晚上吃團(tuán)圓飯，桌上要多放幾副碗筷，表示請祖先回來一起過年；飯前要先給祖先倒酒，將酒灑地；席間，老人小孩吃雞腿，以示尊老敬幼。不可缺少的還有象征團(tuán)圓之意的肉丸、客家娘酒煮的雞酒。

從除夕開始到年初三，客廳、廚房和每個房間都要“點(diǎn)年光”，整晚燈火長明，方便一家子行動，又增添節(jié)日喜慶熱鬧氣氛?？图覀鹘y(tǒng)文化里，燈代表“旺”，“點(diǎn)年光”寓意期盼新的一年家族興旺，事業(yè)紅火?？图以挕盁簟迸c“丁”同音，點(diǎn)燈兆意“添丁”，合起來就是“財丁興旺”。

客家有句俗語：“入哩年界禁忌多”，意思是從“入年界”到“出年界”，客家傳統(tǒng)奉行的春節(jié)禁忌包括：禁打罵小孩；禁打碎器皿；禁講粗話惡語。年初一忌用不吉利的字眼；米缸不能空，以免一年之中“斷炊”；忌灑水、掃地、倒垃圾，稱之為"聚財"，唯恐把"財氣"掃走倒掉；忌上門討債，認(rèn)為這天討債對借貸雙方均不吉利；忌從別人口袋里掏東西，認(rèn)為年初一口袋讓人掏了，可能導(dǎo)致一年都被"掏空"；年初三不能殺生，雞要在初二殺好或過年時留下。

年初五“出年界”，意味年已經(jīng)過完了?？图宜自挕澳赀^初三四，各人打主意”，從這天起，勤勞的客家人收拾心情，準(zhǔn)備投入生產(chǎn)或出門謀生。部分客家地區(qū)還會將原定清明祭祖的習(xí)俗提前到春節(jié)期間，人更齊更熱鬧，也將年初五稱為“開小正”，從今天開始走出節(jié)期，可以開展家族祭祖活動。

年初七，客家人還有吃“七樣菜”的習(xí)慣，不同地區(qū)七樣菜不大相同，都是用它們的諧音來圖吉利、平安?？图宜自挘骸俺粤似邩硬?，各人做零星”，意味著吃了七種菜就要開始干活了，也成為年后的一種開工儀式。

當(dāng)然，正月十五元宵節(jié)之前仍是過年。梅州不同地區(qū)有各不相同的傳統(tǒng)民俗活動慶祝元宵：興寧的上燈、豐順的埔寨火龍、五華的下壩迎燈、大埔的百侯龍珠燈等，都讓梅州的春節(jié)氛圍感滿滿。

編輯：李舒宇

審核：蔡顏顏