大年初六！《舌尖上的中國（第四季）》開啟美食新視野

緣分測(cè)試免費(fèi) 2025-07-24 11:51:52 29159

　　立春至，萬物生。2月3日（大年初六）起，大型紀(jì)錄片《舌尖上的中國（第四季）》將在中央廣播電視總臺(tái)央視綜合頻道（CCTV-1）21點(diǎn)檔首播，央視紀(jì)錄頻道（CCTV-9）21點(diǎn)檔播出。恰逢立春嘗鮮時(shí)，總臺(tái)為全世界觀眾獻(xiàn)上一桌“新春大餐”，邀請(qǐng)各位共同開啟一場(chǎng)探尋美食七味七境的文化旅程。

　　這部承載著無數(shù)國人味蕾記憶與情感寄托的紀(jì)錄片，以食物為媒介，引領(lǐng)我們走進(jìn)一幅幅生動(dòng)可感的生活畫卷；以滋味為紐帶，帶觀眾感受那份以食物見山水、以濃淡見生活的中式美學(xué)。

　　七味七境：

　　煙火人間里的中國食事

　　《舌尖上的中國（第四季）》獨(dú)辟蹊徑，通過聚焦7個(gè)與食物關(guān)聯(lián)最為密切的時(shí)空?qǐng)鼍?，?gòu)建起一張串聯(lián)神州四方的味覺地圖，帶領(lǐng)觀眾踏上一段尋找美食與平凡生活真諦的奇妙旅程。每一道美食，都如同一塊指路牌，指引我們從餐桌出發(fā)，走向山川湖海，走進(jìn)人間煙火。

　　無論何時(shí)，親手制作都是中國人最高的餐桌禮遇。人們舞動(dòng)十指，駕馭工具，于刀叉烈火、鍋碗瓢盆的美食“江湖”中練就獨(dú)門“絕活”，或繁或簡，或粗或精，既能將蘊(yùn)藏能量的食材化作極富張力的美食，又能打造巧妙工具，造就一方食俗。

△紀(jì)錄片《舌尖上的中國（第四季）》

　　市井之中有大道，煙火之間有真情。中國人的生活圖景，以菜市場(chǎng)為圓心。這里是一方風(fēng)土的入口：永遠(yuǎn)熙熙攘攘，熱氣騰騰。弄堂小巷，露天棚市，每個(gè)人都是尋常生活的詩人；采擷食材，烹煮人間煙火，日子在砧板與灶臺(tái)間氤氳成暖。

△紀(jì)錄片《舌尖上的中國（第四季）》

　　窖藏、發(fā)酵、風(fēng)干、煙熏……都是食物與時(shí)間的奇妙對(duì)話。在這一過程中，食材與微生物結(jié)緣，在溫度的指引下完成蛻變?？缭浇?0攝氏度的溫差，微觀世界里萬物生長，共同演繹著生命的奇跡，最終脫胎換骨煥發(fā)新生。中國人以耐心馴服食物，讓“腐朽”化作神奇，更讓等待成為美味的序章。

△紀(jì)錄片《舌尖上的中國（第四季）》

　　中國人從未停歇將有限的空間轉(zhuǎn)化為無限的生機(jī)，“向天借地”的故事，刻進(jìn)代代血脈，賡續(xù)著中華民族綿延不絕的智慧與生存密碼。無論在高山、在堿灘、在海上、在林中，人們超越局限，世代營建，創(chuàng)造與眾不同的出產(chǎn)與獨(dú)一無二的食風(fēng)，達(dá)成人與美食的“天作之合”。

△紀(jì)錄片《舌尖上的中國（第四季）》

　　風(fēng)物之美，味之源也。平凡食物的不凡出處，隱藏在舌尖上的鄉(xiāng)土中國。回到風(fēng)物的起點(diǎn)，品嘗的既是本地化烹飪的精髓，更是對(duì)家鄉(xiāng)的深深眷戀。四季更迭，煙火人間，南北風(fēng)味交相輝映，構(gòu)筑了“中國味”的深厚根基。

△紀(jì)錄片《舌尖上的中國（第四季）》

　　華夏大地上，一方廚房造就四方食事，方寸之間別有“洞天”，煎炒烹炸間，肴變?nèi)f千，五味調(diào)和。古老智慧、現(xiàn)代科學(xué)、地方風(fēng)俗、人情冷暖，都于此處交融。平凡廚事里，暗藏人間至味；尋常煙火中，流淌歲月故事。

△紀(jì)錄片《舌尖上的中國（第四季）》

　　“中餐廳” 是中國美食走向世界的窗口。中餐西進(jìn)迄今170多年，經(jīng)歷數(shù)次迭代，以“調(diào)”為技，以“和”為美，用“美食”這一世界性的語言，傳遞博大精深的中華文化以及和而不同的融合之道，成為“各美其美，美美與共”的世界性敘事，在全球掀起屬于中餐的“華流”風(fēng)潮。

△紀(jì)錄片《舌尖上的中國（第四季）》

　　視聽之藝：

　　微觀至宏觀的味覺圖鑒

　　《舌尖上的中國（第四季）》在視聽呈現(xiàn)上再次突破，將食物“掰開揉碎”，多視角、多維度打開美食紀(jì)錄片更廣闊的想象空間。迭代的拍攝技術(shù)不僅提高了視覺美感，更讓觀眾體會(huì)到美食背后的奇妙世界。

　　《絕活》一集中，來自四川自貢的鹽幫菜廚師，有著一手絕活——10秒爆炒腰花。高速攝影清晰記錄爆炒過程，讓觀眾“聽”到香氣，“看”到溫度，更能沉浸體驗(yàn)鍋中的視角。

△紀(jì)錄片《舌尖上的中國（第四季）》

　　而《煥發(fā)》中的微觀鏡頭，讓各類菌群攻占食材的“微生物之戰(zhàn)”，菌絲在豆渣表面織網(wǎng)的軌跡以及釀醋時(shí)發(fā)酵結(jié)晶的琥珀紋路，都在科幻大片般的視覺奇觀下得以一一呈現(xiàn)，揭開美味背后的科學(xué)密碼。

△紀(jì)錄片《舌尖上的中國（第四季）》

　　在選題方面，節(jié)目致力于探尋美食紀(jì)錄片的內(nèi)容增量，深入民間，挖掘了眾多新奇、有趣且溫馨的故事。從遼闊雄壯的阿勒泰冬季牧場(chǎng)，到四季如春菌類匯聚的云南菜場(chǎng)，再到追風(fēng)逐浪的 “海上廚房” ，展現(xiàn)了特殊環(huán)境下人們對(duì)美食的執(zhí)著與巧思。同時(shí)，節(jié)目采用更為活潑的年輕化敘事方式，深入發(fā)掘平凡生活中真摯的人生百態(tài)。這些故事，在味覺、嗅覺、視覺、聽覺的交織中，織就一幅讓人口舌生津的中華美食生態(tài)圖。