掌上梅州訊26日上午，梅城金苑酒家?預(yù)制客家菜首發(fā)上市發(fā)布會(huì)舉行，首次推出客家鹽焗雞、客家三杯豬手等15款客家菜預(yù)制菜，助推客家菜走出圍龍、香飄海內(nèi)外，進(jìn)一步弘揚(yáng)客家飲食文化，延長(zhǎng)客家菜產(chǎn)業(yè)鏈，拓展客家菜國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)。

“預(yù)制菜”是一種便捷產(chǎn)品，通過(guò)中央廚房集中采購(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、科學(xué)包裝、液氮保鮮、冷鏈運(yùn)輸與統(tǒng)一配送，保證了菜品的新鮮度和原味，消費(fèi)者只需通過(guò)加熱或蒸炒等簡(jiǎn)單烹飪方式，就能直接上桌。此次發(fā)布會(huì)共推出15款客家預(yù)制菜系列產(chǎn)品，既有客家鹽焗雞、梅菜扣肉等傳統(tǒng)客家美味，又有橄欖蒸飛鴿、蜜汁焗排骨等創(chuàng)新菜品。

據(jù)了解，今年11月19日，我省召開(kāi)了全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，要求各地站在產(chǎn)業(yè)集群、鄉(xiāng)村振興、共同富裕的政治高位，推動(dòng)廣東預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布了“預(yù)制菜十條”，并發(fā)起2022廣東預(yù)制菜雙節(jié)營(yíng)銷(xiāo)行動(dòng)。據(jù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)陳愛(ài)東介紹，客家菜是粵菜重要的組成部分，鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉、三及第湯、腌面等客家招牌菜，在粵菜中獨(dú)樹(shù)一幟。梅州首批預(yù)制客家菜上市，為我市謀劃發(fā)展預(yù)制菜、籌備打響梅州預(yù)制菜雙節(jié)營(yíng)銷(xiāo)起到先行示范作用。希望企業(yè)緊緊把握客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文化優(yōu)勢(shì)、富硒優(yōu)勢(shì)、食材優(yōu)勢(shì)，講好客家菜文化故事，用好梅州富硒長(zhǎng)壽資源，并在充分利用梅州當(dāng)?shù)厥巢牡幕A(chǔ)上，形成梅州特色，打響客家菜品牌。

活動(dòng)由梅州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導(dǎo)，梅州市金苑餐飲管理有限公司、梅州市名客勝食品有限公司、梅州市廣播電視臺(tái)主辦。發(fā)布會(huì)上，金苑酒家與嘉榮超市、喜多多超市、大潤(rùn)發(fā)超市等簽訂了預(yù)制客家菜供貨協(xié)議。今后，市民朋友可以在梅州部分商超、相關(guān)線上銷(xiāo)售平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)預(yù)制客家菜。

圖文/梅州日?qǐng)?bào)記者：李艷良

通訊員：彭偉錄

編輯：張曉珊