掌上梅州訊艾草飄香，清明將至。客家人，有獨(dú)屬于自己的清明特色小吃——清明粄（艾粄），“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”的俗語，更是賦予其一份健康平安的美好寓意。

近日，記者在梅城的大街小巷看到，軟糯清香的清明粄被商家、超市擺在顯眼位置，市民紛紛買上一些應(yīng)節(jié)?！拔覀兪乔耙惶焱砩献龊没{，第二天一大早上蒸籠。一出鍋，便也到了市民買早餐的時間了。”位于梅興路的客家蒸包店主謝道林告訴記者，一般在清明節(jié)前十天開始，買清明粄的顧客就多起來了，一天300個差不多，有時候還不夠賣。到了清明節(jié)，得翻倍到600個甚至1000個?！拔覀冞@店開20多年了，老顧主比較多，好些在外工作生活的客人在回程前會來打包，有當(dāng)點(diǎn)心路上吃的，有拿回去當(dāng)‘等路（禮物）’送人的?！敝x道林說。

清明粄在客家地區(qū)歷史悠久，主要由艾葉、白頭翁、苧葉、雞屎藤等青草加上糯米粉、粘米粉制成，客家人一直有吃清明粄祛濕、健脾胃的習(xí)慣?？图覀鹘y(tǒng)的清明粄無餡料，但近幾年，另一種艾葉小吃——青團(tuán)創(chuàng)意層出不窮，憑借肉松、蓮蓉、豆沙等眾多口味受到年輕消費(fèi)者青睞，有些年輕人還會選擇在清明時節(jié)自制青團(tuán)。“在傳統(tǒng)節(jié)日，自己動手做上一份特色小吃，一是應(yīng)景，二是當(dāng)心意送給朋友。”市民鐘女士已經(jīng)買好了材料，計(jì)劃在清明節(jié)前一天自制青團(tuán)，向朋友送上一份“健康平安”。

文/梅州日報記者：劉巧

圖/梅州日報記者：林翔

編輯：李子瑩

審核：張貝婕