掌上梅州訊面皮黛青，入口含香……清明節(jié)臨近，在梅城各大商超、沿街店鋪，清明粄以其糯韌綿軟、清甜爽滑的口感，成為市民買來與家人分享的一道風味美食。

上午8時許，記者在梅城東門塘路的一家發(fā)粄店看到，店員將新鮮出爐的數(shù)十個清明粄端出時，熱氣蒸騰，青草香四溢。不一會兒，全部就被陸續(xù)到店的市民買光。在江北老街的特色美食商鋪，在各大超市的食品區(qū)等地，清明粄也被擺放在顯眼位置，吸引顧客競相購買。

除了本地市民，很多外出游子也對清明粄的味道念茲在茲，他們回梅時會買做手信或通過家人寄送來嘗鮮?！邦櫩唾I清明粄寄到外地時，只要放入冰袋保鮮，第二天收到味道仍很新鮮。”江北老街一發(fā)粄店店主告訴記者。

梅城人一直都有吃清明粄祛濕、健脾的習慣。據(jù)了解，梅州傳統(tǒng)的清明粄無餡料，主要由糯米粉、粘米粉以及艾葉、白頭翁、苧葉、雞屎藤等青草制成，故又被稱為“青粄”。在清明節(jié)前后，清明粄最為熱銷。

文/梅州日報記者：林德培

圖/梅州日報記者：鐘小豐

編輯：張曉珊

審核：蔡顏顏