中山麻鴨，是唯一被列入廣東地方畜禽遺傳資源志的鴨品種。南方日報(bào)記者 葉志文 攝
消失的麻鴨，又“活”過來了！
作為廣東省家禽資源普查工作專家，張細(xì)權(quán)怎么也沒想到：目睹中山麻鴨“消失”18年后，他又見證了中山麻鴨“失而復(fù)得”。
中山麻鴨，因羽毛呈褐麻色，有如麻雀毛色而得名。作為唯一被列入廣東地方畜禽遺傳資源志的鴨品種，中山麻鴨是土生土長的廣東鴨，養(yǎng)殖高峰時曾達(dá)到360多萬只。但因受外來白羽肉鴨品種的沖擊，中山麻鴨逐漸減少，于2006年被判定為“滅絕”。
此后10多年，一批人踏上了漫長的尋鴨路。
2個月前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部宣布：中山麻鴨這個曾被宣布滅絕的畜禽品種資源被重新找回。2月6日，中山麻鴨重新進(jìn)入《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。
遺憾：廣東鴨被宣布滅絕
2006年，國家啟動第二次全國畜禽遺傳資源調(diào)查。作為國家畜禽遺傳資源委員會專家成員，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張細(xì)權(quán)牽頭負(fù)責(zé)廣東省家禽資源普查工作。他帶隊(duì)到中山走訪時驚訝地發(fā)現(xiàn)：曾經(jīng)隨處可尋的中山麻鴨，竟然消失了。
中山麻鴨在廣東有獨(dú)特意義。它是廣東最早有記錄的鴨品種。據(jù)《五山志林》記載，早在600多年前，中山麻鴨就已經(jīng)形成。它也是唯一列入廣東地方畜禽遺傳資源志的鴨品種，是一只地道的“廣東鴨”。
中山麻鴨的形成，與珠三角獨(dú)特的“鴨稻共生”模式緊密相關(guān)。中山麻鴨體型小巧、耐粗飼、成活率高、產(chǎn)蛋率高，只需以稻谷喂食，再讓鴨群到河涌、小溪邊自由覓食，就能養(yǎng)活。明清時期，香山人就通過養(yǎng)殖麻鴨，販?zhǔn)鄣叭?，貼補(bǔ)家用。
“農(nóng)戶追求收益快、生產(chǎn)周期短的養(yǎng)殖品種，導(dǎo)致中山麻鴨的市場需求不斷萎縮，養(yǎng)殖數(shù)量大幅下降，逐漸走向?yàn)l危?！敝猩绞修r(nóng)業(yè)科技推廣中心主任葉樹才回憶，20世紀(jì)80年代，因受外來白羽肉鴨品種沖擊，中山麻鴨“斷崖式減少”。1992年，位于南朗街道的最后一個麻鴨集中養(yǎng)殖場撤離，中山麻鴨從此失去了依托。
2006年，盡管經(jīng)過多番尋找，張細(xì)權(quán)始終未能找到中山麻鴨的任何蹤跡。最終，中山麻鴨被《國家畜禽遺傳資源品種目錄》“除名”。這一記重錘，相當(dāng)于宣布中山麻鴨的“滅絕”。
尋鴨：它們一定還活著
為找回這塊失落的“拼圖”，一批人走上了漫漫尋鴨路。他們堅(jiān)信，中山麻鴨一定還在這片土地的某個角落頑強(qiáng)生存著。
2006年，中山幾個畜牧行業(yè)老前輩組成中山麻鴨場（籌委會），撰寫了中山麻鴨報(bào)告，記錄了中山麻鴨的“尋種”事跡，并提出保種建議。2008年，國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系遺傳改良與繁育研究室專家盧立志曾在南朗發(fā)現(xiàn)中山麻鴨的線索，次年將其上報(bào)至國家水禽基因庫，但并未持續(xù)深入研究。
2014年，情況迎來轉(zhuǎn)機(jī)。在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳支持下，中山市農(nóng)業(yè)科技推廣中心與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)謝青梅團(tuán)隊(duì)合作，承擔(dān)《中山麻鴨的提純復(fù)壯及選育》項(xiàng)目，尋找和搶救性保護(hù)瀕臨滅絕的中山麻鴨。
但尋獲中山麻鴨，絕非易事。
項(xiàng)目組每天背著相機(jī)、記錄冊、GPS定位儀，輾轉(zhuǎn)中山、廣州、珠海、福建等多個地方，從一個村走到另一個村，看見水塘就盯著看，看見有人放養(yǎng)就湊上去問。
終于，2014年底，在南朗街道合里樹坑村的深山密林處，項(xiàng)目組發(fā)現(xiàn)了幾只與中山麻鴨極為相似的種鴨。據(jù)悉，農(nóng)戶甘志美一直堅(jiān)持養(yǎng)本地鴨，養(yǎng)殖中山麻鴨已有30多年。但因養(yǎng)殖地過于偏僻、且養(yǎng)殖數(shù)量較少，一直未被搜尋發(fā)現(xiàn)。
仔細(xì)調(diào)查后，項(xiàng)目組又得知，原來，2008年盧立志正是從甘志美等幾家麻鴨散養(yǎng)戶發(fā)現(xiàn)了中山麻鴨的線索。
2009年，盧立志將中山麻鴨的線索上報(bào)至福建省石獅市國家水禽基因庫。隨后基因庫從南朗引入中山麻鴨種蛋，用作繁育留種，但并未完成種群純化。獲悉信息后，項(xiàng)目組專程到福建省石獅市國家水禽基因庫走訪交流。
2015年，項(xiàng)目組從甘志美養(yǎng)殖場購進(jìn)一批麻鴨苗。同年，項(xiàng)目組又根據(jù)中山畜牧老前輩的指引，從珠海詹潮龍麻鴨養(yǎng)殖場購進(jìn)另一批麻鴨苗。經(jīng)觀察，這兩批鴨苗繁育的后代，與中山麻鴨外貌特征相似度較高，基本滿足繁育提純的條件。
為避免種源單一導(dǎo)致近親繁殖，項(xiàng)目組決定將2個養(yǎng)殖場的鴨種混合。2016年9月，項(xiàng)目組再次從甘志美養(yǎng)殖場購進(jìn)麻鴨鴨苗，與從珠海引種選留的鴨只共同組成保種基礎(chǔ)群，確定為中山麻鴨第1世代保種核心群。
淬煉：八代擴(kuò)繁找回“真麻鴨”
確立保種群，并不意味著真正找回了麻鴨。
中山麻鴨第1世代種群性狀仍不穩(wěn)定，鴨群經(jīng)常出現(xiàn)體型偏大、摻雜白毛或毛色偏深、頸圈不明顯等情況。這說明麻鴨品種還不夠“純”。要想找回“真麻鴨”,還得重新“淬煉真身”。
以第一世代為基礎(chǔ)，逐代建立保種核心群，直至種群整體性狀穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)純化。
為保證基因性能穩(wěn)定，項(xiàng)目組以28天為一個孵化周期，用1年至1年半時間，推出一個新世代。
2018年，張細(xì)權(quán)得知中山麻鴨線索有最新進(jìn)展，毅然加入其中，和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授羅慶斌一起制定了中山麻鴨的保種方案。
依照方案，五桂山中山麻鴨保種場，設(shè)立近百個小隔間，通過分開飼養(yǎng)，避免麻鴨近親繁殖。
從2016年推出第一世代算起，中山麻鴨至今已擴(kuò)繁至第八世代，不僅品種純度大幅提升，后備種鴨數(shù)量也從100多只擴(kuò)至1000多只，家系由20多個擴(kuò)大到60多個，每年可穩(wěn)定出產(chǎn)2萬只鴨苗。
2021年，全國第三次畜禽遺傳資源普查啟動，中山麻鴨被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列入紅色清單地方品種。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳加快中山麻鴨性能測定及鑒定，羅慶斌被任命為專業(yè)組組長。
“經(jīng)過一代代精心篩選，中山麻鴨核心保種群基本恢復(fù)志書所記載的各項(xiàng)外貌特征，羽色褐麻色為主，蹼呈橙黃色、虹彩褐色，體型中小型，基本保持在4斤左右，說明基因已被重新純化?！绷_慶斌說。
2024年12月10日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布消息：中山麻鴨作為曾宣布滅絕畜禽品種資源，被重新找回。
開發(fā)：從保種場走向大市場
中山麻鴨是我國地方鴨遺傳資源基因庫中一顆重要的“種子”。
張細(xì)權(quán)、羅慶斌團(tuán)隊(duì)經(jīng)過基因組測序，證實(shí)中山麻鴨遺傳基因具有獨(dú)特性，與全國其他鴨品種的基因序列有明顯區(qū)分度，單據(jù)為一類。同時，中山麻鴨遺傳基因具有多樣性，并未經(jīng)過高強(qiáng)度選育，從研發(fā)利用的角度來看，可為新鴨種的研發(fā)提供豐富且獨(dú)特的基因素材。
找回只是第一步，保育開發(fā)是后續(xù)關(guān)鍵。要想不淪為保種場中的“活化石”，中山麻鴨就要走出保種場、闖向更大的市場。
羅慶斌透露，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽遺傳育種研究團(tuán)隊(duì)正在進(jìn)行中山麻鴨DNA指紋特征的研究，從事中山麻鴨遺傳資源保護(hù)與高效新品系選育課題研究，挖掘與鑒定影響麻鴨生長、飼料轉(zhuǎn)化效率、產(chǎn)蛋、抗病性等重要性狀的功能基因及其SNPs（單核苷酸多態(tài)性位點(diǎn)），培育新品系。目前，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)正與溫氏食品集團(tuán)股份有限公司合作，從品種培育入手，提升中山麻鴨的產(chǎn)蛋性能。
中山正努力將中山麻鴨推向廣闊的市場。如廣東華農(nóng)農(nóng)業(yè)股份有限公司通過“公司+農(nóng)戶”的模式，養(yǎng)殖了2000來只中山麻鴨，同時借助“團(tuán)購+餐廳”的營銷方式推廣中山麻鴨。承載著地方文化記憶的中山麻鴨，正吸引著越來越多的食客。
2024年5月，在泰國楠府舉辦的第一屆國際農(nóng)業(yè)論壇上，中山農(nóng)業(yè)企業(yè)現(xiàn)場宣傳推介中山麻鴨。中山麻鴨首次走出國門，走向世界。
南方日報(bào)記者 蘇芷妍 林雨萱
