社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展推動(dòng)著人們生活方式的變化。

他們對(duì)于食物更加追求口感、顏值和食材天然性，生活中更追求與大自然的親近……社會(huì)的發(fā)展變化和經(jīng)濟(jì)水平日益提高讓消費(fèi)者對(duì)于生活有了新的追求，也由此催生了不少新行業(yè)新業(yè)態(tài)。當(dāng)前，85后、90后、95后不僅成為主要消費(fèi)人群，也是這些新業(yè)態(tài)的創(chuàng)建者發(fā)展者。

“現(xiàn)在想吃個(gè)蛋糕、甜品，出了家門抬腳就能發(fā)現(xiàn)三五家?！眲Ⅺ慃愋χf(shuō)道。

近年來(lái)，各式烘焙店如雨后春筍般出現(xiàn)在大街小巷，這一商機(jī)，也成為創(chuàng)業(yè)新模式。

入行近9年，劉麗麗創(chuàng)辦的“Lily手作烘焙”已從最初的賣蛋糕，到后來(lái)的賣面包、曲奇、牛軋?zhí)堑雀魇教瘘c(diǎn)；從最初的私人工作室，到現(xiàn)在的實(shí)體店，并開(kāi)設(shè)了多期烘焙培訓(xùn)班。

“以前我在蘇州工作，是一名社工，當(dāng)時(shí)有機(jī)會(huì)接觸到一位老師，她很擅長(zhǎng)做蛋糕、甜點(diǎn)，第一口吃她做的蛋糕，我就覺(jué)得‘怎么那么好吃’，后來(lái)時(shí)常去幫忙的我慢慢跟著她學(xué)習(xí)到了很多，懂得她制作蛋糕用的是動(dòng)物奶油，口感跟我之前吃的所有蛋糕都不同?！眲Ⅺ慃惛嬖V記者，那時(shí)候的梅州烘焙這一行業(yè)還極少人使用動(dòng)物奶油，在各種因素的促成下，抱著試試看的想法，她決定回梅自己開(kāi)設(shè)私人蛋糕工作室。

“沒(méi)想到產(chǎn)品推出后很受大家歡迎，顧客也越來(lái)越多?！眲Ⅺ慃愓f(shuō)道。至今，劉麗麗初期制作的產(chǎn)品，依然是店內(nèi)的特色產(chǎn)品。

俗話說(shuō)，萬(wàn)事開(kāi)頭難，創(chuàng)業(yè)尤其艱難。

顧客口味眾口難調(diào)、配送難、廚房空間不夠等問(wèn)題接踵而來(lái)，也壓得劉麗麗喘不過(guò)氣?！捌鋵?shí)放棄過(guò)兩個(gè)月，后來(lái)是一些顧客一直鼓勵(lì)我，覺(jué)得我蛋糕好吃，我又決定回來(lái)了?！被叵肫鹉嵌稳兆?，劉麗麗深有感觸。

目前，劉麗麗創(chuàng)辦的店依靠的是實(shí)體店、線上營(yíng)銷加線下配送的方式。“用最健康、最新鮮的食材，提前預(yù)訂當(dāng)天現(xiàn)做，沒(méi)有大規(guī)模工業(yè)化批量生產(chǎn)，堅(jiān)持手作、堅(jiān)持原配方，只屬于對(duì)口感與健康有需求和認(rèn)同的部分群體，這就是我們的市場(chǎng)?！眲Ⅺ慃惛嬖V記者，經(jīng)過(guò)不斷地發(fā)展，她的顧客群體和產(chǎn)品的口味都相對(duì)穩(wěn)定。如今，劉麗麗的烘焙店通過(guò)不斷發(fā)展，已從以前的80平方米變成了300平方米，還開(kāi)設(shè)了親子烘焙培訓(xùn)班。生意也越來(lái)越穩(wěn)當(dāng)，若碰上“好日子”，最高峰時(shí)，店里一天需要做70—80個(gè)蛋糕。

“現(xiàn)在做這一行的人越來(lái)越多，大家對(duì)食物的要求也越來(lái)越高，堅(jiān)持最初的心，做好當(dāng)下，一步步走好?！睂?duì)于未來(lái)的規(guī)劃，劉麗麗如此說(shuō)道。

最近，梅城不少年輕人搞起了“毛線”。一塊布、一捆毛線、手拿一把“突突槍”……把你想到的圖案通過(guò)“突突槍”制作出來(lái)，鉤織專屬自己的毛絨物件。這種新型的手作方式名為“Tufting”（簇絨），原本是一種主要用來(lái)制作地毯和保暖服裝的傳統(tǒng)工藝，后來(lái)被簡(jiǎn)化成一種休閑娛樂(lè)的手工DIY活動(dòng)。

晚上7點(diǎn)，在梅香坊二樓，林獲的突突樂(lè)手工坊像往常一樣坐滿了人。他正在指導(dǎo)一位顧客給“哆啦A夢(mèng)”地毯封邊。

去年12月，1994年出生的創(chuàng)業(yè)者林獲發(fā)現(xiàn)了DIY手作店的市場(chǎng)?！拔沂窃谝豢钌缃黄脚_(tái)發(fā)現(xiàn)和接觸的，當(dāng)時(shí)覺(jué)得這個(gè)項(xiàng)目在各個(gè)城市都還算新穎，與身邊的好友只商量了幾天就決定開(kāi)店?！绷肢@告訴記者。說(shuō)干就干，在決定開(kāi)店后，林獲便到廣州等城市進(jìn)行考察、學(xué)習(xí)、找廠家合作?！皳?jù)我了解，梅州已有三家手作店開(kāi)辟了這個(gè)市場(chǎng)?！绷肢@說(shuō)道。

“自開(kāi)店后，就春節(jié)休了三天，特別忙，也特別累?！蓖砩?點(diǎn)多，林獲才有空拿出手機(jī)點(diǎn)個(gè)外賣，一整天他幾乎沒(méi)有坐下來(lái)歇腳的時(shí)候，最忙的時(shí)候要一直營(yíng)業(yè)到凌晨?！拔覀兲岢櫩吞崆邦A(yù)約?！绷肢@說(shuō)，他的手作店面積不大，一次性最多只能容納7組人。

店里的顧客表示：“上手并不難，但聽(tīng)著‘突突突’的聲音會(huì)非常治愈，而且自己動(dòng)手完成一幅作品，會(huì)非常有意義?！?/p>

“制作一幅作品至少要3—4個(gè)小時(shí)，大型作品就要幾天，接待量有限，每天都要拒絕不少電話?！痹诹肢@看來(lái)，這不是一項(xiàng)“手工勞動(dòng)”，而是尋找快樂(lè)的方式。在指導(dǎo)DIY時(shí)，他熱情得像大家熟悉很久的朋友?！拔业牡谝晃豢蛻艟褪枪浣致愤^(guò)看到，覺(jué)得新奇試了一下，后來(lái)就成了很好的朋友，一下子就先預(yù)訂了三幅作品。”林獲告訴記者，目前的客戶群體七成都是高中生大學(xué)生，“年紀(jì)相仿，很容易就能打成一片，而且這份工作帶給了我很大的滿足感，非常充實(shí)”。

“現(xiàn)在物質(zhì)生活條件好了，大家更追求精神生活的滿足，可以有動(dòng)手的滿足感，也是一種很好的解壓方式。”林獲說(shuō)。在未來(lái)，林獲打算繼續(xù)完善店內(nèi)的陳設(shè)和服務(wù)，把自己的手作店經(jīng)營(yíng)好?！拔磥?lái)，也會(huì)根據(jù)市場(chǎng)不斷提升自己的技術(shù)、創(chuàng)新形式，將自己店面打造成綜合性休閑服務(wù)場(chǎng)館?！绷肢@說(shuō)道。

帳篷、草坪、復(fù)古天幕、煤油燈、篝火、睡袋……2021年，“露營(yíng)”成為不少年輕人和上班族的潮流消費(fèi)新選擇。

去年，黃錦浩和朋友來(lái)到西陽(yáng)鎮(zhèn)太平村，廣闊的土地、山清水秀的環(huán)境讓他決定在這里實(shí)現(xiàn)自己的“農(nóng)場(chǎng)夢(mèng)”。

沿著223省道一路前行，再經(jīng)由風(fēng)眠大道，于西陽(yáng)白宮中學(xué)旁拐入一片開(kāi)闊的田野，這就是黃錦浩的“西哩農(nóng)場(chǎng)”?！俺邪瞬畈欢嘤?0畝的土地，目前只規(guī)整了部分土地。”黃錦浩帶著記者在農(nóng)場(chǎng)里轉(zhuǎn)了起了，動(dòng)物區(qū)、菜地區(qū)、帳篷區(qū)、飲食區(qū)……農(nóng)場(chǎng)劃分成了一塊塊區(qū)域，人們可以在這里親近自然、親近動(dòng)物、享受田園生活。當(dāng)夜幕降臨，農(nóng)場(chǎng)里一盞盞小燈亮起，上空繁星漫天，人們圍坐在火鍋旁促膝交談，呼吸著和城市不同的空氣，享受著片刻放空的感覺(jué)。

“我也不懂設(shè)計(jì)，就是把自己心目中的農(nóng)場(chǎng)給弄出來(lái)。”黃錦浩告訴記者，這里的一草一木，包括現(xiàn)在用作倉(cāng)庫(kù)的木質(zhì)小屋，都是他與另一個(gè)合伙人親手設(shè)計(jì)的。

“小時(shí)候家里也會(huì)種菜、種田，很喜歡那種感覺(jué)，很久之前就想要一個(gè)屬于自己的農(nóng)場(chǎng)?！奔由弦咔榈木壒?，原先工作的工廠訂單有所影響，黃錦浩心中做農(nóng)場(chǎng)的那團(tuán)火越燒越旺。

自1月份開(kāi)放以來(lái)，這里便收獲了高漲的人氣?！暗谝慌腿耸俏业呐笥?，跨年夜那晚，邀請(qǐng)了他們過(guò)來(lái)體驗(yàn)一番，后來(lái)他們?cè)谂笥讶Ψ窒砹水?dāng)晚的照片，便傳開(kāi)了，很多人問(wèn)‘這是哪’?！秉S錦浩說(shuō)道。正因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)的傳播，越來(lái)越多的人找到了黃錦浩的農(nóng)場(chǎng)，到這里放松身心、享受生活樂(lè)趣。從1月初到2月初，已經(jīng)接待了1000多人。“目前農(nóng)場(chǎng)承載力還是有限，一天只能接待50—60組游客?！秉S錦浩說(shuō)道。

從城市到鄉(xiāng)村，懷著田園理想的黃錦浩去到農(nóng)村，努力克服現(xiàn)實(shí)的種種困難，嘗試以自己的想法、創(chuàng)意和方式，在這些鄉(xiāng)村中創(chuàng)造新的事業(yè)，何嘗不也是現(xiàn)代青年人應(yīng)對(duì)新時(shí)代發(fā)展的一種挑戰(zhàn)。“因?yàn)樵谖麝?yáng)鎮(zhèn)，粵語(yǔ)里有‘好塞雷’，很厲害嘛，所以取名‘西哩’?！秉S錦浩希望，農(nóng)場(chǎng)在接下來(lái)能夠發(fā)展越來(lái)越好，讓人感到“好塞雷”。

梅州日?qǐng)?bào)記者：葉惠玲

編輯：李舒宇