掌上梅州訊  11月4日，梅州市“粵菜師傅”職業(yè)技能競賽暨第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽梅州選拔賽在廣東梅州職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉辦，以各縣（市、區(qū)）為單位組建代表隊(duì)的共36位選手同臺(tái)競技，其中，將選出六名選手代表梅州參加第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽。

本次賽制設(shè)置中式烹調(diào)項(xiàng)目（粵菜名廚組）、中式面點(diǎn)師項(xiàng)目（粵菜名廚組）、中式烹調(diào)師項(xiàng)目（粵菜新秀組）、中式面點(diǎn)師項(xiàng)目（粵菜新秀組）4組。根據(jù)用料規(guī)則，參賽選手必須運(yùn)用賽場統(tǒng)一提供的光乳鴿進(jìn)行制作，在限定時(shí)間內(nèi)現(xiàn)場烹制粵菜熱菜和粵菜面點(diǎn)，上演一場精彩的廚藝對決。

黃鈺然 攝

比賽現(xiàn)場，飄香四溢。選手們身著廚師服，紛紛使出看家本領(lǐng)，簡單的食材在指尖快速變換，一道道美味佳肴制作完成。最終，陳正、周志堅(jiān)獲中式烹調(diào)（名廚組）金獎(jiǎng)；廖興輝獲中式烹調(diào)（新秀組）金獎(jiǎng)。甘嘉媚、楊文娟獲中式面點(diǎn)（名廚組）金獎(jiǎng); 陳福源獲中式面點(diǎn)（新秀組）金獎(jiǎng)。此外，成績合格的選手，將獲得高級工職業(yè)技能等級證書或中級工職業(yè)技能等級證書。

據(jù)悉，本次比賽中，拔得頭籌的6名選手還將代表梅州參加第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽。

梅州日報(bào)記者：黃鈺然

通訊員：賴寶達(dá)

編輯：羅歡歡