掌上梅州訊艾草飄香，清明將至?？图胰?，有獨(dú)屬于自己的清明特色小吃——清明粄（艾粄），“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”的俗語(yǔ)，更是賦予其一份健康平安的美好寓意。

近日，記者在梅城的大街小巷看到，軟糯清香的清明粄被商家、超市擺在顯眼位置，市民紛紛買上一些應(yīng)節(jié)?！拔覀兪乔耙惶焱砩献龊没{，第二天一大早上蒸籠。一出鍋，便也到了市民買早餐的時(shí)間了?！蔽挥诿放d路的客家蒸包店主謝道林告訴記者，一般在清明節(jié)前十天開(kāi)始，買清明粄的顧客就多起來(lái)了，一天300個(gè)差不多，有時(shí)候還不夠賣。到了清明節(jié)，得翻倍到600個(gè)甚至1000個(gè)?！拔覀冞@店開(kāi)20多年了，老顧主比較多，好些在外工作生活的客人在回程前會(huì)來(lái)打包，有當(dāng)點(diǎn)心路上吃的，有拿回去當(dāng)‘等路（禮物）’送人的?！敝x道林說(shuō)。

清明粄在客家地區(qū)歷史悠久，主要由艾葉、白頭翁、苧葉、雞屎藤等青草加上糯米粉、粘米粉制成，客家人一直有吃清明粄祛濕、健脾胃的習(xí)慣?？图覀鹘y(tǒng)的清明粄無(wú)餡料，但近幾年，另一種艾葉小吃——青團(tuán)創(chuàng)意層出不窮，憑借肉松、蓮蓉、豆沙等眾多口味受到年輕消費(fèi)者青睞，有些年輕人還會(huì)選擇在清明時(shí)節(jié)自制青團(tuán)。“在傳統(tǒng)節(jié)日，自己動(dòng)手做上一份特色小吃，一是應(yīng)景，二是當(dāng)心意送給朋友?！笔忻耒娕恳呀?jīng)買好了材料，計(jì)劃在清明節(jié)前一天自制青團(tuán)，向朋友送上一份“健康平安”。

文/梅州日?qǐng)?bào)記者：劉巧

圖/梅州日?qǐng)?bào)記者：林翔

編輯：李子瑩

審核：張貝婕