“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)?！苯衲臧l(fā)布的中央一號文件首次將預(yù)制菜寫入其中。
2020年，預(yù)制菜進入大眾視野。三年來，全國各地在這條萬億賽道不斷探索和積淀，如今將迎來全新發(fā)展機遇。
廣東，歷來都是敢飲頭啖湯，敢為天下先的發(fā)展尖兵。在群雄逐鹿的預(yù)制菜戰(zhàn)場，廣東突出重圍，一大批廣東本土企業(yè)攜拳頭產(chǎn)品，在預(yù)制菜市場上開疆拓土。
客家鹽焗雞、梅菜扣肉、三及第湯、腌面、客家娘酒雞、客家豉油鴨……作為中國客家菜之鄉(xiāng)，梅州在粵菜中獨樹一幟。搶抓風口期，近年來，梅州大力推動客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，客家預(yù)制菜這把“火”正燒得越來越旺。
2022年梅州出臺加快客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干措施
2022年10月，《梅州市加快客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干措施的通知》印發(fā)，明確對加大土地資源要素配置、組建客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、制定客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃等13方面具體舉措，為加快打造在全省乃至全國有影響力的客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，推動梅州客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全省前列提供政策支持。
梅江區(qū)客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園入列省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園入庫重點推薦名單
2022年11月21日，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳網(wǎng)站公示2023年省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園入庫重點推薦名單。梅江區(qū)客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園成功入列，預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展駛?cè)肟燔嚨溃蔀槊分蒉r(nóng)業(yè)經(jīng)濟新的增長點。
據(jù)了解，梅江區(qū)客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園以梅江區(qū)世界客都預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中心為核心加工區(qū)域，輻射帶動全區(qū)5個鎮(zhèn)（街道）開展客家預(yù)制菜生產(chǎn)加工與銷售，規(guī)劃總面積559.41平方公里，項目計劃總投資20200萬元，建成后預(yù)制菜生產(chǎn)、加工、營銷等相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值可達到60億元以上，將引領(lǐng)粵東北乃至全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展。
廣梅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金成立
2023年1月，梅州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來“開門紅”——廣梅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金揭牌。廣東省、廣梅兩地重點企業(yè)聯(lián)合園區(qū)國企將在廣梅園共同成立首期2億元的廣梅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金，將以金融杠桿賦能客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
春節(jié)期間，梅州客家預(yù)制菜走俏粵港澳大灣區(qū)
“很好吃，雞肉香、有嚼勁。”依托線上生鮮配送平臺，梅州客家預(yù)制菜逐漸走上市民餐桌，成了粵港澳大灣區(qū)的熱銷品。 金苑食品（廣東）有限公司，是梅州客家預(yù)制菜頭部企業(yè)，從去年國慶假期至今年春節(jié)期間，其蒸煮、鹵制、蒸制、面點4條生產(chǎn)線便處于滿負荷運轉(zhuǎn)狀態(tài)?！耙远＿速I菜平臺為例，梅菜扣肉單品年前月銷量一萬份左右?！睋?jù)介紹，目前其企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)制菜已入駐廣百、天虹、華潤、大潤發(fā)等大型商超，以及美團買菜、叮咚買菜等平臺，實現(xiàn)線上線下銷售渠道全貫通。
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