掌上梅州訊1月16日，梅州市2023年度一二三星級“粵菜師傅”認定評選活動在梅州技師學院啟動，將評選出一星級 “粵菜師傅”29人，二星級 “粵菜師傅”17 人，三星級 “粵菜師傅”11 人。

據介紹，自梅州市2023年度星級“粵菜師傅”名廚認定評選開展以來，市人社部門積極發(fā)動各縣（市、區(qū)）三項辦、餐飲行業(yè)協(xié)會組織粵菜廚師踴躍參與申報。為確實選樹行業(yè)標桿，展現(xiàn)當地特色風味，今年三星級“粵菜師傅”認定首次采取了資料評審+技能展示+現(xiàn)場答辯三個模塊的評審，評審標準結合了烹飪技能、崗位業(yè)績、人才培養(yǎng)、創(chuàng)新發(fā)展、品牌打造、行業(yè)影響力、推廣傳承粵菜文化等方面的因素，成績得分從高到低進行排名，并在梅州市人社局官網公示無異議之后，確定2023年度一、二、三星級“粵菜師傅”人員名單，并頒發(fā)證書。

梅州市星級“粵菜師傅”認定工作的開展，旨在進一步激勵“粵菜師傅”名廚在傳承弘揚粵菜文化、推進粵菜創(chuàng)新發(fā)展等方面更好發(fā)揮示范引領、輻射帶動作用，推動“粵萊師傅”工程高質量發(fā)展。

自2021年開展星級“粵菜師傅”認定工作以來，我市共評選出一星級“粵菜師傅”65名、二星級“粵菜師傅”41名、三星級“粵菜師傅”28名。推薦并獲省認定四星級“粵菜師傅”名廚11名、五星級“粵菜師傅”名廚4名。

梅州日報記者：黃鈺然

通訊員：賴寶達

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