掌上梅州訊  11月26日，梅州市“粵菜師傅”工程巾幗培訓班在廣東梅州職業(yè)技術學院開班，培訓為期3天，來自各縣（市、區(qū)）有意從事家政服務行業(yè)、餐飲行業(yè)的婦女群眾共30人參加。

記者了解到，培訓期間，學員將進行客家釀豆腐、客家蘿卜丸、橄欖蒸中鴿等10多種客家菜的制作學習和營養(yǎng)餐的設計制作。據介紹，本次培訓邀請了多位有著豐富實踐經驗的專家老師為學員授課，課程以實操為主，讓學員在有限的時間內掌握原料加工、營養(yǎng)膳食搭配、烹調技術等知識。其中，注冊中國烹飪大師陳鋼文演示具有客家地方特色膳食營養(yǎng)的家庭菜肴，傳授簡單易懂的家庭烹飪技法；嘉應大學營養(yǎng)專家、教授黃敏文則現(xiàn)場為學員普及營養(yǎng)膳食及科學配餐的養(yǎng)生知識，讓學員提升自已烹調技術的同時，了解食物合理搭配與營養(yǎng)均衡知識，并能運用營養(yǎng)膳食知識掌握家庭餐制作。

本次培訓由市婦聯(lián)主辦，旨在深入貫徹落實省、市關于實施“粵菜師傅”工程的部署要求，推動“粵菜師傅”工程高質量發(fā)展，進一步傳承弘揚客家菜文化，助力女性職業(yè)能力提升，拓寬城鄉(xiāng)婦女就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道。

圖文/梅州日報記者：黃鈺然

編輯：羅歡歡