掌上梅州訊18日是大年初七，按照客家人的風俗習慣，梅州多地流行食“七寶羹”，“羹”與“更”諧音，有“一元復始，萬象更新”之意?！捌邔毟笔菍⑵叻N不同的蔬菜合在一起煮，也就是客家地區(qū)俗稱的“七樣菜”。

市民購買“七樣菜”。（何春燕 攝）

18日上午9時許，記者在梅州城區(qū)龍坪市場看到，各個菜攤上，或是將芹菜、蔥、蒜、芥菜、生菜、韭菜、香菜共七樣菜搭配好了一起賣，或是分放在各個菜簍子里，讓市民享受“自助”選擇“七樣菜”的樂趣。市民徐阿婆告訴記者，她每年都會在年初七購買“七樣菜”，“寓意吃了以后日子順順當當?！辈藬倲傊鞅R女士一大早就開始營業(yè)，“七樣菜”銷量喜人，“正月初七‘七樣菜’是主角，趕早擺攤能多做些生意?！?/p>

梅縣區(qū)程江鎮(zhèn)大塘村的吳代丹一家素有大年初七吃“七樣菜”的傳統(tǒng)。一大早，吳代丹和母親在自家菜園里采摘“七樣菜”。她告訴記者，“七樣菜”樣樣都有好寓意：芥菜又稱大菜，諧音“大財”；生菜與“生財”諧音；芹菜與“勤”同音，喻指勤勞致富；蒜與“算”同音，寓意會劃算才有錢賺；韭菜寓意長長久久；香菜聞起來香，寓意香甜和美；蔥與“聰”同音，寓意聰明伶俐?！俺粤似邩硬?，撿金又拾銀。”吳代丹笑道。

吃“七樣菜”是有一定科學根據(jù)的。市中醫(yī)醫(yī)院治未病科醫(yī)生賴瑜表示，一方面，“七樣菜”中以帶有香味的蔬菜居多，香味的食物可以醒脾開胃，增進食欲；另一方面，春節(jié)期間，菜蔬逐漸多起來，各種氣機的壅滯，最需要辛味來推動，而“七樣菜”的辛味食物多屬溫性，對寒性的脾胃氣滯更為適宜，能讓腸胃中的濁氣下降、適應季節(jié)轉變。

大年初七吃“七樣菜”的習俗能在客家地區(qū)保留下來、歷久彌新，在于它的好意頭讓人們吃出了好心情。中國客家博物館研究部主任王秋珺表示，大年初七吃“七樣菜”寄托了人們期盼財運興旺、順風順水、吉祥如意的心愿。

本報記者：何春燕

見習記者：劉夢林

圖/視頻：本報記者 鐘小豐

編輯：張瑩娜