“獲得此次誠信示范餐廳是對我們更好的鞭策，我們將一如既往將誠信做好，守好金字招牌。”提及近日獲評“廣東省文明誠信示范餐廳”，銀湖酒店負(fù)責(zé)人楊文平在接受采訪時(shí)說道。

銀湖酒店位于風(fēng)景優(yōu)美的雁山湖國際花園度假區(qū)內(nèi)，餐廳開業(yè)于2001年，以接待旅游團(tuán)餐為主，最多能同時(shí)容納約800人用餐。餐廳曾獲“中國粵菜名店”“中華餐飲名店”“梅州市價(jià)格誠信單位”等榮譽(yù)，連續(xù)15年“廣東省守合同重信用企業(yè)”公示。

原材料保質(zhì)保量不欺騙顧客

近日，記者跟隨楊文平來到銀湖酒店，走進(jìn)廚房便看到幾名廚師正在爐灶前忙碌，懸掛在墻上的“保障出品質(zhì)量、食品安全、衛(wèi)生安全”牌匾格外引人注目，似乎時(shí)刻提醒著廚師要將質(zhì)量放在第一位。

“自開業(yè)以來，我們堅(jiān)持原材料保質(zhì)保量，絕不欺騙顧客。” 楊文平說，要保證原材料質(zhì)量，得先知道來源，所以供應(yīng)商的選擇尤為重要。餐廳在選擇供應(yīng)商時(shí)會先要求其提供食品安全相關(guān)證照，并溯源溯證，一般情況下不會隨意更換供應(yīng)商，保證食品質(zhì)量安全、穩(wěn)定。

針對旅游團(tuán)餐，餐廳同樣不敢馬虎。“我們每道菜都會進(jìn)行48小時(shí)留樣，如出現(xiàn)游客不適等意外需要查證，我們也能夠及時(shí)出具證明，真正做到讓市民游客‘吃得放心’。”

景區(qū)餐廳定價(jià)不“坑”人

游客來到陌生景區(qū)，普遍會擔(dān)心景區(qū)內(nèi)的餐廳價(jià)格是否合理，是否會“坑”人。

“作為景區(qū)餐廳，我們承諾絕不會出現(xiàn)哄抬價(jià)格，‘天價(jià)’飯菜的情況?！睏钗钠秸f，餐廳的每一道菜品都有明確的定價(jià)。同時(shí)，還有明確的財(cái)務(wù)制度和財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人，每天核實(shí)菜品價(jià)格，看是否會出現(xiàn)多收錢或少收錢的情況。如想改變菜品定價(jià)，也要經(jīng)過公司相關(guān)部門開會研究決定，保證價(jià)格合理。

2019年，豬肉價(jià)格漲幅較大，面對在漲價(jià)前已簽訂好的多份團(tuán)隊(duì)旅游合同，銀湖酒店遵守合約?！霸谪i肉漲價(jià)前，我們已經(jīng)跟旅游團(tuán)隊(duì)簽訂了一年期合同，里面標(biāo)明了菜品樣式和價(jià)格，但當(dāng)時(shí)三層肉的價(jià)格翻了兩倍左右。”楊文平說，即便如此，餐廳仍然按照協(xié)議，保持菜品價(jià)格、份量不變?！凹热灰呀?jīng)簽訂好合同，就算虧本也要守信用，不能讓消費(fèi)者認(rèn)為這是個不守信用的餐廳，就自砸招牌了?！?/p>

梅州日報(bào)記者：張怡

編輯：劉濱