南方日?qǐng)?bào)訊（記者/賓紅霞 唐亞冰）12月21日是傳統(tǒng)節(jié)氣冬至。有著“冬大過(guò)年”講究的老廣少不了要“一家人吃一頓好的”。日前，記者走訪廣州多家飯店發(fā)現(xiàn)，冬至節(jié)日家庭聚餐需求旺盛，不少熱門(mén)餐廳一位難求。

　　“降溫的天氣大家都想吃頓羊肉暖暖身。差不多一個(gè)星期前，我們冬至晚市的首輪預(yù)訂就全滿了，第二輪尚余少量座位。秘制羊肉煲和清湯羊都很受顧客喜歡?！毙屡d飯店品牌負(fù)責(zé)人李嘉欣表示，百年老字號(hào)新興飯店主打的羊肉煲一到冬天就排起長(zhǎng)龍，深受市民歡迎。

　　在陳記順和潮汕牛肉火鍋興盛路店，老廣們也已經(jīng)預(yù)訂了冬至的大餐?！耙?yàn)殛愑浻邪康拈T(mén)店比較少，我們的客群也是以2—4人為主，按往年經(jīng)驗(yàn)，冬至當(dāng)天基本都是要排隊(duì)的?！标愑涰樅陀嘘P(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　廣州酒家在冬至當(dāng)晚的預(yù)訂也一位難求?！澳壳岸链蟛糠植惋嬮T(mén)店包間基本已訂滿，大廳還有部分位置可以預(yù)訂。傳統(tǒng)的招牌菜式比較受歡迎，比如桶子豉油雞、花菇仔燜鮑魚(yú)?！睆V州酒家有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　“今年以來(lái)，我們餐飲門(mén)店的客流量基本與往年持平，11月份出現(xiàn)向好趨勢(shì)?！痹撠?fù)責(zé)人表示，廣州酒家餐飲門(mén)店通過(guò)積極利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，如推出代金券、套餐等引流；還采取多種會(huì)員活動(dòng)，推出會(huì)員優(yōu)惠、雙倍積分等活動(dòng)。

　　東方賓館用非遺來(lái)吸引食客?！?024年，廣式佛跳墻制作技藝、廣式乳豬制作技藝成功入選越秀區(qū)第九批區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，‘東方鴻運(yùn)乳豬’及‘東方佛跳墻’也成為今年冬至客人賞味嘗鮮的首選?！睎|方賓館有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　“往年?yáng)|方賓館冬至常規(guī)預(yù)訂量基本能達(dá)到除夕夜的90%水平。直至目前，東方賓館南國(guó)宴樂(lè)廳、VIP貴賓房、花城春色廳及其包房均已訂滿。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)，近年來(lái)，東方賓館的客源群體更年輕化、更具消費(fèi)力，為應(yīng)對(duì)不同客群的需求，該賓館通過(guò)不斷創(chuàng)新菜式的豐富度、提升用餐環(huán)境的舒適度、結(jié)合廣府在地文化滿足不同客戶群體的多元化和個(gè)性化的消費(fèi)體驗(yàn)。