4月10日至12日，廣東酒業(yè)大會暨省酒協(xié)五屆四次會員代表大會在梅州召開，大會邀請行業(yè)專家解讀廣東酒業(yè)未來之路，共同探討酒業(yè)未來發(fā)展方向。中國酒業(yè)協(xié)會文化工作委員會副理事長、廣東省酒類行業(yè)協(xié)會創(chuàng)會會長朱思旭作為嘉賓受邀參加此次大會。4月14日，深耕酒業(yè)20多年的朱思旭接受《梅州日報》記者專訪，從梅州酒業(yè)的發(fā)展歷史、發(fā)展現(xiàn)狀、品牌建設(shè)、發(fā)展路徑等維度進(jìn)行分享，為梅州酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。
酒類行業(yè)專家朱思旭接受本報記者采訪，談梅州酒業(yè)發(fā)展之路。（李卓思 攝）
制酒歷史悠久 發(fā)展優(yōu)勢得天獨厚
“剛剛閉幕的廣東酒業(yè)大會主要聚焦全國酒類行業(yè)情況、廣東省酒類生產(chǎn)和市場情況等內(nèi)容開展。在當(dāng)前白酒產(chǎn)量下降、啤酒產(chǎn)量上升的發(fā)展形勢中，我們發(fā)現(xiàn)，浙江紹興黃酒、廣東客家黃酒（客家娘酒）的產(chǎn)量正穩(wěn)步上升，從形勢上可看出，梅州地產(chǎn)酒（本地生產(chǎn)的酒類）正迎來很好的發(fā)展機(jī)遇。其次，廣東是全國酒類消費(fèi)大省，2023年全省酒類銷售收入約614億元，大量的國內(nèi)外名酒品牌都在廣東起步，但目前市場上大部分酒類以外省的為主，在這樣的環(huán)境下，梅州地產(chǎn)酒的發(fā)展機(jī)會來臨了。”朱思旭說。
中國酒業(yè)協(xié)會文化工作委員會副理事長、廣東省酒類行業(yè)協(xié)會創(chuàng)會會長朱思旭。（江嬋 攝）
朱思旭對梅州地產(chǎn)酒發(fā)展趨勢的判斷，主要來自兩個層面的支撐。他說，梅州生產(chǎn)制造的客家黃酒和米香型白酒都是中國重要的酒種，其中米香型白酒是中國白酒十二種香型之一。從歷史來看，梅州的酒文化歷史悠久，在早期就已有制酒人才，瀘州老窖的釀造者溫永盛是五華人，張裕葡萄酒的創(chuàng)始人張弼士是大埔人，而五華長樂燒酒在明代萬歷年間就有“一滴沾唇滿口香，三杯入腹渾身泰”之美譽(yù)，足以說明，梅州好酒早已聞名遐邇。從現(xiàn)狀來看，梅州目前擁有380多家酒廠，客家黃酒和米香型白酒產(chǎn)業(yè)集中，著名的貴州仁懷茅臺酒產(chǎn)區(qū)、四川瀘州老窖產(chǎn)區(qū)和郎酒產(chǎn)區(qū)、四川宜賓五糧液產(chǎn)區(qū)、江蘇宿遷洋河酒產(chǎn)區(qū)等均至少有幾百家酒廠，梅州酒廠數(shù)量也不相上下，為酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。
樹立產(chǎn)區(qū)概念 打響品牌走向世界
2009年，梅州市被授予“中國客家米香型白酒生產(chǎn)基地”稱號；2012年，五華縣岐嶺鎮(zhèn)被獲評廣東省“客家酒鎮(zhèn)”；平遠(yuǎn)縣八尺鎮(zhèn)被評為廣東省“酒香小鎮(zhèn)”和“省級酒業(yè)技術(shù)創(chuàng)新專業(yè)鎮(zhèn)”……經(jīng)過多年的發(fā)展，以興寧珍珠紅、五華長樂燒、大埔三河壩、蕉嶺一線天、平遠(yuǎn)八尺酒和南臺酒等為代表的一批富有區(qū)域特色的酒品牌，正逐漸走出圍龍、走向世界。
發(fā)展?jié)摿Υ?、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好的梅州酒業(yè)，要如何抓住機(jī)遇？對酒類市場新風(fēng)向“嗅覺敏銳”的朱思旭，為梅州酒業(yè)發(fā)展“傳經(jīng)送寶”。“在我看來，梅州一是要樹立產(chǎn)區(qū)概念，加強(qiáng)溝通學(xué)習(xí)，開展走訪考察，到知名酒類的核心產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗，把梅州酒類產(chǎn)區(qū)品牌先打出來。二是找準(zhǔn)品牌企業(yè)，培育壯大酒類骨干企業(yè)，加強(qiáng)對外宣傳推廣。三是提升酒類品質(zhì)，我特別看好客家黃酒，客家黃酒不僅要國內(nèi)宣傳，更要走向世界，如今許多國外人士非常喜歡喝具有一定甜度的發(fā)酵酒。興寧珍珠紅酒產(chǎn)品在國外暢銷，也印證了這點。”朱思旭闡述道。另外，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會于2019年成立了“振興粵酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作委員會”，旨在振興粵酒產(chǎn)業(yè)，重塑粵酒品牌，他建議，梅州也可探索成立振興米香型白酒產(chǎn)業(yè)工作小組，凝聚產(chǎn)業(yè)振興合力，共同推動梅州地產(chǎn)酒發(fā)展。
“總而言之，梅州酒產(chǎn)業(yè)要樹立起品類自信、品牌自信、品質(zhì)自信、產(chǎn)區(qū)自信和文化自信，重點在打響酒品牌上下功夫，不斷提升在全國市場的影響力，助推廣東酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！敝焖夹裾f。
梅州日報記者：江嬋
編輯：李子瑩
