3月春風(fēng)徐徐，在梅州各地的柚園里，潔白的柚花掛滿枝頭，花香四溢。在大埔縣省級蜜柚現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，大埔縣通美實業(yè)有限公司的技術(shù)人員帶領(lǐng)工人對收購來的柚花進(jìn)行篩選、清洗、風(fēng)干，準(zhǔn)備與茶坯一起窨制成柚花茶。
在大埔縣通美實業(yè)有限公司，工人準(zhǔn)備將清洗后的柚花與茶坯拌和、窨制，制作柚花茶。
截至2021年底，梅州柚果種植面積達(dá)62萬畝，柚類資源可謂極為豐富。如今，每年春季都有大量盛開的柚花被企業(yè)“看中”，經(jīng)加工后制成了柚花茶、柚花純露、柚花精油、柚花糖漿等產(chǎn)品，潔白柚花背后蘊(yùn)藏的“大生意”方興未艾。
研發(fā)柚花茶變廢為寶
“柚子花一開就是一串，人工疏花就是把同一樹枝上長勢差、畸形的花朵疏掉，這樣能夠減少競爭從而保證較大花朵的成長，培育出更加飽滿充盈的柚果?！痹诖笃铱h湖寮鎮(zhèn)雙髻山村的柚園里，梅州志穎農(nóng)資有限公司農(nóng)技人員胡祝林正引導(dǎo)柚農(nóng)對果樹進(jìn)行疏花。他告訴記者，一棵掛果期的蜜柚樹要疏掉約60%的柚花，沙田柚樹則需要疏掉更多，“如果按重量算，平均一棵柚樹大約要疏掉10斤左右的花，十年以上的大柚樹甚至可能要疏掉20斤花?！?/p>
在大埔縣湖寮鎮(zhèn)雙髻山村的柚園里，志穎農(nóng)資的農(nóng)技人員正引導(dǎo)柚農(nóng)對果樹進(jìn)行人工疏花。
就是這些在柚農(nóng)看來要丟棄的柚花，在梅州市農(nóng)林科學(xué)院茶葉研究所所長黃海英眼里卻是“寶”。連日來，茶葉研究所收購了不少新鮮柚花，準(zhǔn)備研制柚花紅茶、柚花烏龍茶等新的茶產(chǎn)品。
市農(nóng)林科學(xué)院茶葉研究所技術(shù)人員在篩選收購來的柚花。（劉曉娟攝）
“柚花花香極雅，是很好的制花茶材料。梅州柚、嘉應(yīng)茶是梅州農(nóng)業(yè)的特色產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)，柚花茶可以說是這兩個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，做好了肯定能助農(nóng)增收。”黃海英告訴記者，茶葉研究所圍繞窨制工藝、茶坯種類、柚花品種等方面系統(tǒng)研究了梅州市柚花茶加工工藝，形成了一套成熟的柚花茶加工技術(shù)。2021年4月，梅州市柚花茶加工技術(shù)通過了成果鑒定，被評為國內(nèi)先進(jìn)水平。隨后，黃海英帶領(lǐng)茶研所用不同茶坯種類、不同窨制工藝、不同的柚花品種制成了10多款柚花茶。在專家評鑒會上，以白葉單叢和金萱茶為茶坯制作的柚花茶得到了國內(nèi)、省內(nèi)知名茶葉專家的一致認(rèn)可。
“專家們都說，這款柚子花茶結(jié)合了柚子花和嘉應(yīng)茶的優(yōu)點，花香鮮靈持久，滋味鮮醇，茶香、柚花香融合度好，品質(zhì)特征鮮明。”黃海英對以白葉單叢為茶坯制成的柚花茶抱有極大信心，“柚花茶是用四季嘉應(yīng)茶，留住了春天的柚花香。這款茶絕對有打開市場的潛力?！?/p> 發(fā)力深加工提高附加值
記者了解到，如今已有廣東龍崗馬山茶業(yè)股份有限公司、梅州市小密茶業(yè)有限公司、梅州市年豐實業(yè)有限公司公司、梅州市均保實業(yè)有限公司、梅州市華順農(nóng)林發(fā)展有限公司、五華昌源茶葉發(fā)展專業(yè)合作社、廣東蘇記祥實業(yè)有限公司等7家企業(yè)與茶葉研究所達(dá)成了梅州市柚花茶加工技術(shù)成果轉(zhuǎn)化合作，柚花茶產(chǎn)業(yè)已初露崢嶸。
“我們是首家把茶葉研究所柚花茶加工技術(shù)成果轉(zhuǎn)化落地的企業(yè)，去年嘗試著生產(chǎn)了100多斤柚子花茶，供不應(yīng)求?！泵分菔行∶懿铇I(yè)有限公司負(fù)責(zé)人李玉婷告訴記者，去年11月柚花茶在中國(廣州)國際茶業(yè)博覽會上首發(fā)亮相，得到了行業(yè)內(nèi)外人士的高度評價。“去年的市場反饋讓我們信心大增，今年綠茶生產(chǎn)與柚花采摘重疊時間足夠的話，我們公司計劃生產(chǎn)5000至10000斤柚花茶?！?/p>
“今年春季，我們主攻的柚花產(chǎn)品是柚花茶，計劃生產(chǎn)10000斤左右?！贝笃铱h通美實業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人傅曼瓊告訴記者，該公司的柚花茶主打新式茶飲消費(fèi)市場，主要客戶是各茶飲品牌的供應(yīng)商們?！拔覀冞x用的茶坯是單叢茶，經(jīng)過與柚子花的三次窨制、烘干制成，最終的成品柚花茶中也會留下少量花瓣，保持了天然柚子花清香與茶香，體現(xiàn)柚子花色香味濃的特點?！贝笃铱h通美實業(yè)有限公司茶飲總工程師李紅新告訴記者，柚花清香怡人，不少茶飲商家都非常看好這個品類的市場潛力。
此外，大埔縣通美實業(yè)有限公司還制作了柚花純露、柚花精油等產(chǎn)品，進(jìn)而研發(fā)了一系列柚花護(hù)膚、洗護(hù)產(chǎn)品。“這些產(chǎn)品都在融資階段，一旦有投資商進(jìn)來合作，成熟的科研技術(shù)馬上可以量產(chǎn)?！备德傉f，該公司堅持發(fā)力柚子精深加工，探索將柚子“吃光榨凈”，希望能夠把柚子的花、果、皮、葉都深加工成健康食品、日用品、保健品等，通過梅州柚的全產(chǎn)業(yè)鏈綜合利用實現(xiàn)企業(yè)、柚農(nóng)“雙贏”。
梅州日報記者：劉曉娟
攝影記者：林翔
編輯：黃振韜
