掌上梅州訊3月30日，第六屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽梅州選拔賽在廣東梅州職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉辦，從各縣（市、區(qū)）和技工院校選拔出的25名選手同臺(tái)競(jìng)技。

本次選拔賽設(shè)置了中式烹調(diào)項(xiàng)目（名廚組）、中式面點(diǎn)師項(xiàng)目（名廚組）、中式烹調(diào)師項(xiàng)目（新秀組）、中式面點(diǎn)師項(xiàng)目（新秀組）共4組。根據(jù)比賽規(guī)則，參賽選手必須在限定時(shí)間內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)烹制粵菜熱菜和粵菜面點(diǎn)。

據(jù)第六屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽梅州選拔賽裁判長(zhǎng)陳鋼文介紹，此次選拔賽的特色是注重參賽選手用好當(dāng)?shù)氐氖巢?，通過烹飪技藝展示地方風(fēng)味和特色。“這個(gè)賽事是個(gè)很好展示平臺(tái)，可以讓大家交流碰撞，可以推動(dòng)我們當(dāng)?shù)仫嬍澄幕奶嵘亮廖覀儺?dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，也可以發(fā)掘人才，培養(yǎng)人才?！?/p>

此次選拔賽將為中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)項(xiàng)目（粵菜名廚組）獲得第一名的選手頒發(fā)金獎(jiǎng)，獲得第二的選手頒發(fā)銀獎(jiǎng)，參加比賽選手綜合成績(jī)中位數(shù)以上者頒發(fā)優(yōu)秀獎(jiǎng)，成績(jī)合格的選手將獲得高級(jí)工職業(yè)技能等級(jí)證書，而且各項(xiàng)目前五名選手授予“梅州烹飪名師”稱號(hào)。中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)項(xiàng)目（粵菜新秀組）獲得第一名的選手頒發(fā)金獎(jiǎng)，參加比賽選手綜合成績(jī)中位數(shù)以上者頒發(fā)優(yōu)秀獎(jiǎng)，成績(jī)合格的選手將獲得中級(jí)工職業(yè)技能等級(jí)證書。

此外，名廚組每個(gè)賽項(xiàng)前2名、新秀組每個(gè)賽項(xiàng)前1名的選手推薦參加第六屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽。

文、圖/梅州日?qǐng)?bào)記者：陳堅(jiān)平

編輯：黃煒明

審核：練海林