編者按：千百年來(lái)，荔枝成為嶺南經(jīng)典文化符號(hào)，為嶺南乃至中國(guó)的文化傳播和經(jīng)濟(jì)發(fā)展源源不斷注入“荔”量。即日起，南都、N視頻推出《廣東荔枝的全球口碑》專題報(bào)道，深入探尋荔枝如何借助不同載體跨越時(shí)空、出海傳播，滿足世界對(duì)東方、對(duì)中國(guó)的好奇與想象，又怎樣在當(dāng)下“甜”出新高度。
1786年，有英國(guó)商人記載了廣州“中國(guó)街”上的情景。他說(shuō)，“中國(guó)街”沿街都是店鋪，全部做著歐洲人的生意，“我為您購(gòu)買了一些繪畫作品，其中一套113幅的畫展示了中國(guó)社會(huì)的不同行業(yè)”。
這則文字是當(dāng)時(shí)廣州外銷畫行業(yè)繁盛的見證。十八、十九世紀(jì)，在廣州一口通商的年代，大量描繪中國(guó)風(fēng)土人情的外銷畫，包括紙本水彩畫、壁紙畫、玻璃畫、通草畫等，漂洋過(guò)海銷往歐美。其中，荔枝既是嶺南風(fēng)物的代表，又成為中國(guó)文化的重要符號(hào)，以繪畫為媒介，流傳至西方社會(huì)。現(xiàn)藏于荷蘭、英國(guó)、美國(guó)等地博物館的相關(guān)畫作顯示，荔枝作為植物、裝飾品和生活場(chǎng)景，扮演跨文化交流的重要角色。
攝影術(shù)出現(xiàn)之前，中國(guó)外銷畫起到明信片的作用，滿足了西方人對(duì)東方的好奇和想象。通草畫繪制技藝傳承人顏康平告訴南都、N視頻記者，從文創(chuàng)角度看，通草畫等外銷畫是清代廣州走向海外的文化消費(fèi)產(chǎn)品，充當(dāng)了傳播中國(guó)圖像的重要媒介?！爱?dāng)下的通草畫，能夠代表嶺南文化元素的題材廣受歡迎，荔枝畫就在其中。”
19世紀(jì)荔枝圖通草畫。孫中山大元帥府紀(jì)念館藏品
畫中荔枝
1847年7月，一位奧地利女士來(lái)到廣州，她對(duì)外國(guó)人在廣州食用的菜式和習(xí)慣進(jìn)行了詳盡的觀察。在游記中她提到，除了正餐和甜品，水果如菠蘿、龍眼、芒果和荔枝，“中國(guó)人認(rèn)為荔枝是世界上最好的水果，能吃的是白色軟軟的部分，核是黑色的”。
盡管吃起來(lái)比較水潤(rùn)，但這位奧地利女旅行家并沒有給荔枝太高的評(píng)價(jià)。不過(guò)她仍是幸運(yùn)的，在十九世紀(jì)，可以嘗到荔枝鮮味的歐洲人尚屬少數(shù)。
1827年，法國(guó)巴黎出版的《帕克斯頓植物學(xué)雜志與花卉名錄》指出，歐洲植物學(xué)家早已熟悉荔枝，1786年就被引入，“但是它從未被大量種植”。
那時(shí)候，西方人認(rèn)識(shí)這種亞熱帶作物的重要途徑之一，是通過(guò)中國(guó)外銷畫。
學(xué)者江瀅河考證說(shuō)，中國(guó)文化產(chǎn)品外銷源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，十八世紀(jì)二三十年代，中國(guó)沿海對(duì)外貿(mào)易逐漸向廣州口岸集中，尤其是乾隆二十二年（1757年）一口通商之后，廣州成為西方船舶最終目的地。由此，廣州外向型百工技藝面向西洋市場(chǎng)轉(zhuǎn)變創(chuàng)新，逐漸形成主題多樣、技藝精良的各式外銷畫。
外銷畫種類豐富，包括油畫、紙本水彩畫、紙本水粉畫、壁紙畫、玻璃畫、通草畫等。其由中國(guó)畫師兼采中西畫法繪制所成，售賣對(duì)象主要為在華西方人。
荔枝圖紙本水彩畫。英國(guó)維多利亞與艾爾伯特博物館藏品
南都記者查閱發(fā)現(xiàn)，英國(guó)維多利亞與艾爾伯特博物館現(xiàn)藏一幅來(lái)自廣州的中國(guó)外銷畫，作品精巧，它的高度37.6厘米、寬度29.8厘米，系紙本水彩畫，繪于厄特曼紙（一種高級(jí)繪畫紙）上。畫作非常細(xì)致地將荔枝作為一種植物展現(xiàn)，其枝葉和果實(shí)栩栩如生。這幅畫的創(chuàng)作年代已無(wú)法精確，博物館判斷大致為1795年-1820年。
事實(shí)上，1656年，波蘭傳教士卜彌格出版的《中國(guó)植物志》介紹了荔枝，并收錄迄今所見最早的由西方人繪制的荔枝樹畫像。到十八世紀(jì)中葉，歐洲人對(duì)異域植物的興趣，促使荔枝進(jìn)入越來(lái)越多植物學(xué)家的視野，其中不少人正是在廣州見到荔枝，確立了對(duì)荔枝的科學(xué)認(rèn)識(shí)。例如，英國(guó)探險(xiǎn)家、植物學(xué)家，受雇于東印度公司的斯當(dāng)東，曾作為英國(guó)特使馬戛爾尼的副使出使中國(guó)，1793年在廣州時(shí)就荔枝做了記載。
嶺南佳果圖。Alastair Blackburn 先生藏品
當(dāng)時(shí)，中西方的花鳥畫有較大區(qū)別，中國(guó)的花鳥畫更多是“以物言志”，西方則注重自然科學(xué)。中國(guó)的外銷畫畫家們，也經(jīng)歷了從遵守傳統(tǒng)畫法到按照西方植物圖樣式繪制的過(guò)程。
中國(guó)人的植物畫在十八世紀(jì)就給歐洲人留下深刻印象。有博物學(xué)家贊嘆“不管是畫在紙上的，還是刻在家具上的，都能讓人一眼看出是什么植物”。
外銷畫中，除了上述的紙本水彩畫，更為后人熟知的是通草畫。它利用中國(guó)本土的通脫木制作的通草紙繪制，成本較低、便于攜帶、顯色度高，出口數(shù)量巨大。
文博專家、二級(jí)研究館員程存潔，鉆研廣州外銷畫多年。他向南都記者展示了孫中山大元帥府紀(jì)念館所藏的一幅荔枝圖通草畫，所描繪的同樣是作為植物的荔枝，并呈現(xiàn)了果實(shí)成熟和非成熟兩種狀態(tài)。
程存潔透露，該畫成于十九世紀(jì)，經(jīng)過(guò)時(shí)間流轉(zhuǎn)，其收藏記錄已不可考，幾年前由館方從歐洲購(gòu)得。
時(shí)代氣息
南都記者了解到，因?yàn)楸慌懦诋?dāng)時(shí)主流文化視野，大部分廣州外銷畫畫家名不見經(jīng)傳。十八世紀(jì)末至十九世紀(jì)中葉，廣州十三行商館區(qū)附近的“中國(guó)街”就有約三十家畫店。外銷畫畫家為吸引顧客，會(huì)在店鋪掛上中英文組成的招牌。有研究指出，廣州十三行外銷畫客源，主要來(lái)自歐美國(guó)家，部分銷往亞非拉地區(qū)。
在攝影術(shù)流行之前，這些描摹中國(guó)風(fēng)土人情的圖畫漂洋過(guò)海、輾轉(zhuǎn)萬(wàn)里，流入西方社會(huì)。
“很多外銷畫是偏寫實(shí)的風(fēng)格，無(wú)意中保留了圖像方面的歷史材料，這也是我們現(xiàn)在關(guān)注、重視它的原因所在?！背檀鏉嵳f(shuō)。
賣荔枝圖紙本水粉畫。荷蘭萊頓民族學(xué)博物館藏品
荷蘭萊頓民族學(xué)博物館藏有多幅表現(xiàn)街頭小販給荔枝稱重、售賣荔枝的中國(guó)外銷畫。其中一幅賣荔枝的畫作上，分別有中英文標(biāo)題，賣荔枝的男子似乎沒有為商品銷路擔(dān)憂，反而自個(gè)兒品嘗起來(lái)，滿足口腹之欲。
享受荔枝圖玻璃畫。荷蘭萊頓民族學(xué)博物館收藏
具有嶺南生活氣息的畫作還不少。
畫面中間位置是一棵荔枝樹，樹下多人圍坐于桌旁，桌上擺放許多剛剛采摘下的新鮮荔枝。畫中人物置身富麗的花園建筑，一家人的生活悠然閑適。這幅精美華麗的玻璃畫產(chǎn)自廣州，制作時(shí)間在十八世紀(jì)末，如今也被荷蘭萊頓民族學(xué)博物館收藏。
荔枝在畫中不是可有可無(wú)的點(diǎn)綴，而是嶺南風(fēng)土的真實(shí)寫照。
依照《嶺南荔枝譜》《廣東新語(yǔ)》等文獻(xiàn)記載，清代廣東的荔枝多達(dá)一百余種，嗜荔枝已成當(dāng)?shù)厣鐣?huì)崇尚的風(fēng)習(xí)?！皢?wèn)園亭之美，則舉荔枝以對(duì)，家有荔枝千株，其人與萬(wàn)戶侯等。故凡近水則種水枝，近山則種山枝。有荔枝之家，是謂大室。當(dāng)熟時(shí)，東家夸三月之青，西家矜四月之紅，各以其先熟及美種為尚。主人餉客，聽客自摘?！?/p>
十八世紀(jì)，荔枝被法國(guó)植物學(xué)家索拉內(nèi)賦予第一個(gè)植物學(xué)名稱Litchi Chinensis，它也成了中國(guó)文化的重要符號(hào)。
學(xué)者江瀅河著文稱，十八世紀(jì)中葉，英國(guó)社會(huì)對(duì)中國(guó)外銷玻璃畫需求達(dá)到頂峰，一些玻璃畫還被當(dāng)作鏡子鑲嵌在家具上，成為英國(guó)上流社會(huì)家居生活的重要陳設(shè)。
他注意到一幅作于十八世紀(jì)五十年代、現(xiàn)懸掛于美國(guó)麻省塞倫迪美博物館亞洲外銷藝術(shù)畫廊的玻璃畫。此畫描繪了在荔枝等中國(guó)元素環(huán)繞下，坐在中國(guó)涼亭中、身著中國(guó)服裝的一對(duì)西洋母女，背景是珠江沿岸風(fēng)光。這兩人實(shí)際上是英國(guó)中國(guó)事務(wù)部亨利·李維爾的妻子和女兒。江瀅河認(rèn)為，這幅畫非常符合十八世紀(jì)中國(guó)貴族婦女的實(shí)際情況，“形式和題材都體現(xiàn)中西合璧”。
外銷壁紙畫里，也出現(xiàn)了荔枝。
研究者這樣描述當(dāng)時(shí)“中國(guó)事物”在英國(guó)富裕家庭中的特殊地位：這些人家大多有一間“中國(guó)房間”，陳列精致的中國(guó)物品，張貼中國(guó)墻紙……
清乾隆農(nóng)耕商貿(mào)圖外銷壁紙（局部）。
“清乾隆農(nóng)耕商貿(mào)圖外銷壁紙”誕生于清乾隆年間的廣東，手繪于桑皮紙上，用水彩畫成，有150多個(gè)人物，50余組生產(chǎn)生活場(chǎng)景，極富嶺南民間生活氣息。收獲荔枝的場(chǎng)景中，幾名孩童用衣物兜著成熟的荔枝，每個(gè)人都收獲滿滿，饒有趣味。
這組十八世紀(jì)的手繪中國(guó)出口壁紙，最早由英國(guó)的拉斯切利斯家族購(gòu)買，用來(lái)裝飾他的夏活莊園里的中國(guó)房間。根據(jù)記載，亨利·拉斯切利斯是東印度公司商船“約克號(hào)”的船長(zhǎng)，1741年至1748年三次到訪廣州，這套壁紙就是亨利到訪廣州時(shí)的訂購(gòu)之物。200多年后，其中12幅經(jīng)廣東省博物館購(gòu)藏，重回故鄉(xiāng)廣州。
對(duì)話古今
2024下半年至2025年初，廣州海事博物館推出“遇見黃東：一個(gè)清代廣州‘事仔’的大世界”展覽，以十八世紀(jì)的植物科學(xué)畫為核心展品。
黃東是1767年-1796年間活躍在十三行的“小人物”，他曾受雇于英國(guó)茶商、植物學(xué)愛好者約翰·布萊德比·布萊克，協(xié)助制作一部有關(guān)中國(guó)植物的圖錄，又帶著它遠(yuǎn)赴英國(guó)。這批植物畫資料里，不僅出現(xiàn)了荔枝，還記載了進(jìn)鳳荔枝、黑葉荔枝、大造荔枝等多個(gè)品種。
顏康平作品。
廣州海事博物館借此機(jī)會(huì)，邀請(qǐng)通草畫繪制技藝傳承人顏康平，以本地古樹名木為題材，繪制了包括荔枝在內(nèi)的多幅通草畫。荔枝這一嶺南風(fēng)物，實(shí)現(xiàn)了跨越時(shí)空的形象對(duì)照。
顏康平向南都記者介紹，當(dāng)年的荔枝畫大概有幾種類別：一類是為博物學(xué)目的，側(cè)重科學(xué)性；另一類是起到裝飾性的作品；再有就是表現(xiàn)荔枝售賣等生活場(chǎng)景。十九世紀(jì)晚期，面對(duì)攝影術(shù)等因素的沖擊，通草畫行業(yè)逐漸衰退。
他總結(jié)這段歷史稱，從文創(chuàng)角度看，通草畫等外銷畫是清代廣州走向海外的文化消費(fèi)產(chǎn)品，充當(dāng)了傳播中國(guó)圖像的重要媒介。
顏康平表示，當(dāng)下的通草畫，能夠代表嶺南文化元素的題材廣受歡迎，荔枝畫就在其中。他也曾經(jīng)在多個(gè)場(chǎng)合向外國(guó)友人介紹、教授通草畫。不過(guò)，畫荔枝還是有很大難度，不適合入門教學(xué)。
花果盤景圖。英國(guó)維多利亞與艾爾伯特博物館收藏
還有很多精美的荔枝畫，正等待公眾發(fā)掘和欣賞。
英國(guó)維多利亞與艾爾伯特博物館收藏一幅十八世紀(jì)末十九世紀(jì)初的中國(guó)壁紙畫《花果盤景圖》，尺寸為243.9厘米×122厘米，體現(xiàn)具有強(qiáng)烈東方色彩的園林風(fēng)光。畫面中，一株荔枝樹種在海青大甕內(nèi)，旁有太湖石陪襯，紅荔成串、綠葉遮掩，甚是奪目。盤景外還有繡球花、海棠花、牡丹等，繡球花枝干、牡丹枝旁各有一只丹頂鶴。
《花果盤景圖》出現(xiàn)的動(dòng)植物元素組合，顯示其并非為了生活寫實(shí)，而是以裝飾藝術(shù)品隱約寄托著來(lái)自東方的祝福。中國(guó)古人以荔諧音“利”，作為吉祥之物，傳統(tǒng)繪畫亦多見其形象。
當(dāng)然，解讀文化上的寓意有點(diǎn)復(fù)雜，回顧到荔枝食用上可能更加直接。
十七世紀(jì)末，法國(guó)傳教士李明對(duì)荔枝的外形、果肉、儲(chǔ)藏、食用方法進(jìn)行介紹。他認(rèn)為，中國(guó)水果之中荔枝味道最美，并提及中國(guó)人會(huì)將荔枝干放在茶水中，使其略帶酸甜味。
如今，西方人也在開發(fā)荔枝的美味。當(dāng)代一位法國(guó)人出版的西餐烹飪書籍，介紹了這種中國(guó)典籍早有記載的食物，視其為“融合了玫瑰和葡萄味道的小珍珠”，并解釋“像歐洲的櫻桃一樣，這種珍貴的水果上市期短暫”。
若論啖荔枝，還是中國(guó)人想說(shuō)的話更多。清代僧人金堡常年在廣東生活，他留下一組詩(shī)，道盡對(duì)荔枝的癡戀。其中一首是：來(lái)遲來(lái)早失中間，饕餮空嗟數(shù)亦慳。余福盡堪供晚景，徐家又送小華山。
十八、十九世紀(jì)，絕大多數(shù)西方人只能從中國(guó)外銷畫里遠(yuǎn)觀的水果，或許正是廣東“饕餮”們的消夏日常吧。
《廣東荔枝的全球口碑》專題報(bào)道
總策劃：戎明昌 劉江濤
執(zhí)行策劃：王佳
統(tǒng)籌：南都記者 向雪妮
采寫：南都記者 馬輝
