掌上梅州訊  5月21日，第十屆中華粵菜廚師節(jié)暨2021創(chuàng)新粵菜烹飪大賽在廣州琵洲會(huì)展中心舉行，全省共有38位選手參賽，我市代表隊(duì)共派出6人參賽，榮獲特金獎(jiǎng)一個(gè)，金獎(jiǎng)5個(gè)。

其中，五華金五福飯店曾成漢獲得特金獎(jiǎng)，梅縣百佳園餐飲連鎖陳志禮、徐偉斌獲得金獎(jiǎng)，五華小綿羊飯店的陳輝煌獲得金獎(jiǎng)，五華縣粵菜技能大師工作室廖村振獲得金獎(jiǎng)，五華縣技工學(xué)校張塾宏獲得金獎(jiǎng)。值得一提的是，6位選手均是由陳鋼文國(guó)家級(jí)技能大師工作室派出。

此次大賽為個(gè)人熱菜單項(xiàng)賽，每位選手根據(jù)大會(huì)指定食材烹制一道粵菜，烹制一道自選粵菜。比賽采取現(xiàn)場(chǎng)烹飪，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分，現(xiàn)場(chǎng)公布的形式進(jìn)行，每道菜品均按百分制進(jìn)行評(píng)判，評(píng)委從菜品的質(zhì)感、味感、觀感、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、創(chuàng)意實(shí)用等五個(gè)方面進(jìn)行評(píng)判，設(shè)至尊獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。

活動(dòng)由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省粵菜發(fā)展促進(jìn)會(huì)主辦，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)中青年名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)承辦，旨在傳承粵菜傳統(tǒng)，弘揚(yáng)中華粵菜飲食文化、塑造粵菜品牌新形象，打造粵菜發(fā)展新常態(tài)。

梅州日?qǐng)?bào)記者：黃鈺然

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編輯：黃振韜