掌上梅州訊18日是大年初七，按照客家人的風(fēng)俗習(xí)慣，梅州多地流行食“七寶羹”，“羹”與“更”諧音，有“一元復(fù)始，萬象更新”之意。“七寶羹”是將七種不同的蔬菜合在一起煮，也就是客家地區(qū)俗稱的“七樣菜”。

市民購買“七樣菜”。（何春燕 攝）

18日上午9時(shí)許，記者在梅州城區(qū)龍坪市場看到，各個(gè)菜攤上，或是將芹菜、蔥、蒜、芥菜、生菜、韭菜、香菜共七樣菜搭配好了一起賣，或是分放在各個(gè)菜簍子里，讓市民享受“自助”選擇“七樣菜”的樂趣。市民徐阿婆告訴記者，她每年都會(huì)在年初七購買“七樣菜”，“寓意吃了以后日子順順當(dāng)當(dāng)。”菜攤攤主盧女士一大早就開始營業(yè)，“七樣菜”銷量喜人，“正月初七‘七樣菜’是主角，趕早擺攤能多做些生意?！?/p>

梅縣區(qū)程江鎮(zhèn)大塘村的吳代丹一家素有大年初七吃“七樣菜”的傳統(tǒng)。一大早，吳代丹和母親在自家菜園里采摘“七樣菜”。她告訴記者，“七樣菜”樣樣都有好寓意：芥菜又稱大菜，諧音“大財(cái)”；生菜與“生財(cái)”諧音；芹菜與“勤”同音，喻指勤勞致富；蒜與“算”同音，寓意會(huì)劃算才有錢賺；韭菜寓意長長久久；香菜聞起來香，寓意香甜和美；蔥與“聰”同音，寓意聰明伶俐?！俺粤似邩硬耍瑩旖鹩质般y?！眳谴ばΦ?。

吃“七樣菜”是有一定科學(xué)根據(jù)的。市中醫(yī)醫(yī)院治未病科醫(yī)生賴瑜表示，一方面，“七樣菜”中以帶有香味的蔬菜居多，香味的食物可以醒脾開胃，增進(jìn)食欲；另一方面，春節(jié)期間，菜蔬逐漸多起來，各種氣機(jī)的壅滯，最需要辛味來推動(dòng)，而“七樣菜”的辛味食物多屬溫性，對(duì)寒性的脾胃氣滯更為適宜，能讓腸胃中的濁氣下降、適應(yīng)季節(jié)轉(zhuǎn)變。

大年初七吃“七樣菜”的習(xí)俗能在客家地區(qū)保留下來、歷久彌新，在于它的好意頭讓人們吃出了好心情。中國客家博物館研究部主任王秋珺表示，大年初七吃“七樣菜”寄托了人們期盼財(cái)運(yùn)興旺、順風(fēng)順?biāo)?、吉祥如意的心愿?/p>

本報(bào)記者：何春燕

見習(xí)記者：劉夢(mèng)林

圖/視頻：本報(bào)記者 鐘小豐

編輯：張瑩娜