掌上梅州訊  7月11日上午，汕梅高速工會(huì)在畬江管理中心舉辦2024年度“舌尖上的四季”夏季廚藝大賽。來(lái)自沿線各個(gè)生活區(qū)的大廚組成的8支隊(duì)伍同臺(tái)競(jìng)技，比拼廚藝。

“舌尖上的四季”廚藝大賽共設(shè)置春、夏、秋、冬四個(gè)賽季，通過(guò)上次春季大賽的比拼，全線職工反響熱烈。本次夏季廚藝大賽以“夏季清涼王”——苦瓜為主食材的指定菜式，自選菜式及特色小菜，各組參賽隊(duì)伍紛紛拿出看家本領(lǐng)，獻(xiàn)上了一場(chǎng)集味蕾與視覺于一體的饕餮盛宴。

生火、顛勺、澆汁、擺盤……時(shí)隔3個(gè)月后再次比賽，各位大廚信心十足，拿出十八般武藝，熟練而有序地進(jìn)行食材烹飪，就食物的創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)搭配、烹飪方法、色彩搭配、溫度控制等方面展示自己的廚藝，現(xiàn)場(chǎng)一片熱火朝天。

經(jīng)過(guò)大廚們精心地制作，令人垂涎欲滴的菜品出爐，無(wú)論從構(gòu)思到造型的設(shè)計(jì)都獨(dú)具匠心，令人眼前一亮！甘甜可口的苦瓜、鮮香多汁的牛肉、鮮美緊致的海鮮……一道道色香味俱全的美食佳肴，讓人目不暇接、垂涎欲滴。不僅如此，還有工序復(fù)雜的“碧波映月蟹影羹”、精致擺盤的“比翼雙飛”、創(chuàng)意十足的“泰山夏蓮”……美輪美奐的菜品擺盤，每一道菜都仿佛是一幅生動(dòng)的畫卷，寄托著美好的寓意?，F(xiàn)場(chǎng)觀摩的職工在欣賞廚師精湛的技藝和品嘗完美味佳肴過(guò)后紛紛拍手叫好，將手中代表著喜愛的點(diǎn)贊貼紙投給了心目中的最佳廚師，現(xiàn)場(chǎng)氣氛達(dá)到了高潮。

最后，評(píng)委們從觀感、味感、質(zhì)感、營(yíng)養(yǎng)搭配、創(chuàng)新設(shè)計(jì)五個(gè)方面對(duì)每道菜品進(jìn)行打分，評(píng)出金勺獎(jiǎng)、銀勺獎(jiǎng)、銅勺獎(jiǎng)及最佳人氣王等獎(jiǎng)項(xiàng)。

梅州日?qǐng)?bào)記者：鄭煒梅

通訊員：廖國(guó)俊 馬澤鑫

編輯：李舒宇

審核：練海林