城西大道一包點(diǎn)店，市民正在購(gòu)買清明粄

掌上梅州訊 眼下正是艾葉飄香的時(shí)節(jié)，客家人在清明節(jié)有吃清明粄（艾粄）的習(xí)俗。隨著清明小長(zhǎng)假的臨近，記者走訪梅城各大商超、沿街店鋪發(fā)現(xiàn)，質(zhì)地柔韌、清甜可口的艾粄已被商家擺放在了“黃金位置”，前來(lái)購(gòu)買的食客絡(luò)繹不絕。

已經(jīng)做好還未蒸的清明粄

準(zhǔn)備出售的清明粄

“老板，清明粄怎么賣？”“10元一袋?！?日，記者在梅城江北老街的曾記面包發(fā)粄店看到，剛出爐的清明粄熱氣騰騰，散發(fā)出青草香。店主楊小鳳夫婦倆告訴記者，他們開(kāi)店制作客家粄類已有10年了，清明節(jié)臨近，夫妻倆每天凌晨起床制作清明粄的原料，熱銷的時(shí)候一天能賣出1000多個(gè)?！暗昀锾崆耙粋€(gè)月開(kāi)始賣清明粄，一般清明節(jié)當(dāng)天賣得最多，除了梅城本地老顧客，我們還積累了不少?gòu)V州、深圳等地的顧客，寄快遞時(shí)放入冰袋保鮮，顧客在第二天就能吃到新鮮的清明粄。”楊小鳳說(shuō)。

記者了解到，梅州的傳統(tǒng)清明粄無(wú)餡料，主要由糯米粉、粘米粉以及艾葉、白頭翁、苧葉、雞屎藤等青草制成，由于艾葉有祛濕、健脾胃的功效，所以吃清明粄也有強(qiáng)身健體之說(shuō)。近年來(lái)，不少商家還創(chuàng)新推出各種“網(wǎng)紅”青團(tuán)，創(chuàng)意層出不窮，咸蛋黃肉松青團(tuán)等受到年輕消費(fèi)者的青睞。

本報(bào)記者：江嬋

攝影記者：吳騰江

編輯：廖玉芳