掌上梅州訊2月24日至26日，由省疾控中心主辦的2025年粵菜菜肴食物成分監(jiān)測工作培訓會在梅舉辦，邀請了國家食品安全風險評估中心、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、佛山市順德區(qū)質量技術監(jiān)督標準與編碼所的專家，以及潮州市烹調協(xié)會、梅州市餐飲行業(yè)協(xié)會、順德容桂餐飲行業(yè)協(xié)會等代表參加。

培訓會上，國家食品安全風險評估中心紀委書記徐嬌、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所研究員王竹等專家，以“膳食模式與健康”“中國食物成分監(jiān)測工作介紹與規(guī)劃”為主題作專題授課；與會代表們圍繞“以食品安全為底線，賦能食物更多營養(yǎng)美味的做法”等內容進行交流探討，并現(xiàn)場學習成品菜肴標準化制作和采樣技術，以及成品菜肴食物成分分析技術。

此次培訓旨在進一步提升粵菜菜肴的食品安全與營養(yǎng)健康水平，推動粵菜文化的科學化、標準化發(fā)展。市疾控中心相關負責人表示，培訓會在梅舉辦是對我市食品營養(yǎng)與健康工作的肯定，今后將加強與各兄弟城市的交流與合作，不斷提升食物成分監(jiān)測能力，為群體健康評估提供技術支撐，共同推動粵菜食品安全管理邁向更高水平。

梅州日報記者：李盈子

通訊員：曾宇

編輯：李子瑩

審核：張英昊