在佛山市高明區(qū)，有一家禽“貴族”，它是高明享有盛譽的國家地理標志品牌、高明“四大材子”之一、廣東省三大名優(yōu)鵝種之一。

　　沒錯，它就是全身除胸腹外均黑的“三洲黑鵝”。它生長在群山環(huán)抱的環(huán)境中，住在“江景房”，吃谷物，聽音樂，可別提有多美了。

　　這樣的養(yǎng)殖環(huán)境造就了三洲黑鵝骨細肉嫩、體肥、皮滑、味道鮮美、大小適中等特點，征服無數(shù)食客，遠銷港澳及東南亞地區(qū)。三洲黑鵝是制作廣式燒鵝的不二食材，你愛吃的燒鵝，很有可能就是用它做的。

　　日前，高明正式啟用“明質選”特色農產品品牌，三洲黑鵝被授予首批“明質選”特色農產品證書，成為高明農業(yè)品牌化的重要代表。

三洲黑鵝生長在群山環(huán)抱的環(huán)境中。佛山市高明區(qū)海鵬養(yǎng)殖有限公司供圖

　　三百多年的養(yǎng)殖歷史

　　三洲黑鵝，又名三洲烏鬃鵝，是高明轄區(qū)內純繁、選育、推廣而飼養(yǎng)的中小型鵝種，全身羽毛除腹羽有少量白色、頸背鬃狀羽毛帶黑色，其余均為灰黑色，喙、肉瘤、脛、蹼為黑色。三洲黑鵝與獅頭鵝、馬岡鵝并稱廣東省三大名優(yōu)鵝種。

　　三洲黑鵝適宜在氣候溫和、雨量充沛、草資源及水資源豐富的自然條件下生長，高明區(qū)的圍田地區(qū)尤為適宜其養(yǎng)殖。它在高明養(yǎng)殖的歷史已有三百多年，因過去多從三洲集散出口，故名“三洲黑鵝”。

　　起初，三洲黑鵝主要以家庭自給自足的方式飼養(yǎng)。那時，高明區(qū)家家戶戶幾乎都會養(yǎng)上三兩只黑鵝，逢年過節(jié)，鵝都是餐桌上不可或缺的一道主菜。

高明養(yǎng)殖三洲黑鵝的歷史已有三百多年。佛山市高明區(qū)海鵬養(yǎng)殖有限公司供圖

　　20世紀80年代，骨細肉嫩、體肥、皮滑、味道鮮美的三洲黑鵝就在省內久負盛名，在1983-1984年全省鵝品質評比名列前茅。20世紀90年代初，高明食品進出口公司將這個品種出口到了港澳地區(qū)，市場品牌逐漸形成。

　　然而，到了20世紀90年代中期，受市場因素和自身品質退化影響，三洲黑鵝一度“星光”暗淡，發(fā)展受阻。

　　1995年，高明決心要將這張金字招牌重新擦亮，開始了對三洲黑鵝的提純復壯工作。在本地龍頭鵝場的帶動下，1998年始，三洲黑鵝再次煥發(fā)活力，重新獲得了市場的認可，并形成了產銷兩旺的良好發(fā)展勢頭。2002年，為改變以活鵝銷售為主的單一模式，高明開始推進三洲黑鵝屠宰項目，全面開發(fā)三洲黑鵝系列產品。早在2021年，三洲黑鵝香港市場占有率就達30%。

　　如今，三洲黑鵝作為廣東省的名牌食品，暢銷廣州等大中城市及香港、澳門等地區(qū)，與合水粉葛、更合生姜、富硒大米被稱為“高明四大材子”。

三洲黑鵝是制作廣式燒鵝的不二食材。資料圖片

　　帶動“飛地”成為明星村

　　苗逕村位于高明區(qū)明城鎮(zhèn)北部，三面被肇慶市高要區(qū)環(huán)繞，一面隔山與明城鎮(zhèn)相連。由于區(qū)位偏遠，這里曾是佛山地區(qū)發(fā)展相對滯后的村落，被稱為高明的“飛地”。2020年之前，進村道路需要在回龍鎮(zhèn)繞行，與外部道路缺乏有效的連接，出行較為不便。

　　但是苗逕村遠離城區(qū)，四面環(huán)山，地勢低平，水資源豐富，水塘遍布，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，特別適合養(yǎng)鵝。

　　2020年起，高明啟動建設苗逕畜禽現(xiàn)代養(yǎng)殖示范區(qū)項目，通過區(qū)鎮(zhèn)村三級發(fā)力，在苗逕村統(tǒng)籌流轉集約了約300萬平方米農用地，引進佛山市高明區(qū)海鵬養(yǎng)殖有限公司、佛山市高明海達高新科技孵化養(yǎng)殖基地有限公司、佛山市海航興發(fā)農牧發(fā)展有限公司、佛山市高明區(qū)順盈家禽有限公司等大型養(yǎng)殖企業(yè)，建成苗逕畜禽現(xiàn)代養(yǎng)殖示范區(qū)，通過“公司+農戶”的合作模式，圍繞“三洲黑鵝”打造特色農業(yè)品牌，帶動村集體經濟增收，更好地助力“百千萬工程”高質量發(fā)展。

三洲黑鵝。高明區(qū)市場監(jiān)督管理局明城市場監(jiān)督管理所供圖

　　在政策驅動、資金扶持下，苗逕村靠養(yǎng)殖三洲黑鵝展翅高飛，從一個小山村蝶變成為全國知名的現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖示范村。

　　數(shù)據(jù)顯示，苗逕畜禽現(xiàn)代養(yǎng)殖示范區(qū)今年上半年存欄量達19萬羽，出欄量達46萬羽，同比分別增長47.3%、50.7%，預計今年出欄量超140萬羽，帶動合作農戶2200余戶，促進農民人均較去年增收0.59萬元，為明城鎮(zhèn)建設國家農業(yè)產業(yè)強鎮(zhèn)注入強大動力。

苗逕村的發(fā)展靠養(yǎng)殖三洲黑鵝而展翅高飛。高明區(qū)市場監(jiān)督管理局明城市場監(jiān)督管理所供圖

　　“地標”變“資產”

　　近年來，高明高度重視農業(yè)品牌化工作，2022年高明成功申報“高明三洲黑鵝”地理標志證明商標，并完成了三洲黑鵝地理標志保護產品申報；2023年高明創(chuàng)新實施“2252”工程，其中提出要做大做優(yōu)“三洲黑鵝”地理標志品牌，推動打造“高明食材”“高明美食”區(qū)域品牌。

　　為做好三洲黑鵝地理標志保護和價值轉換，在高明區(qū)市場監(jiān)督管理局指導下，明城市場監(jiān)督管理所加強對轄區(qū)三洲黑鵝養(yǎng)殖加工企業(yè)進行商標品牌培育指導，打通商標品牌服務的“最后一公里”，成為服務地方特色產業(yè)發(fā)展的“加油站”，加速推動地理標志專用標志的推廣使用，深挖地方特色產品申報地理標志產品，充分發(fā)揮三洲黑鵝國家地理標志產品保護示范區(qū)輻射帶動作用，推動明城地理標志工作駛向“快車道”。

　　在去年的高明區(qū)知識產權宣傳周啟動活動上，“三洲黑鵝”“合水粉葛”地理標志商標價值評估報告發(fā)布，其中“三洲黑鵝”評估價值為1.825億元。

　　為把無形的地理標志資產轉化為有形資產，高明區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合明城市場監(jiān)督管理所推動金融機構為三洲黑鵝地理標志企業(yè)提供融資支持，高明海達高新科技孵化養(yǎng)殖基地有限公司通過創(chuàng)新采用質押地理標志和企業(yè)自身商標的方式，成功獲得1000萬元貸款。這是佛山全市首單地理標志+質押自身商標貸款。

　　今年年初，國家農村綜合性改革試點“三洲黑鵝”國家地標產品項目在明城鎮(zhèn)動工。該項目為高明區(qū)農村綜合性改革試點項目之一，將打造“三洲黑鵝”生產、加工、銷售全產業(yè)體系，采用“公司＋基地＋農戶”的模式推進產業(yè)化、規(guī)?；B(yǎng)殖，孵化培育“三洲黑鵝”產業(yè)集群，促進高明“三洲黑鵝”產業(yè)高質量發(fā)展。

項目效果圖。佛山市高明區(qū)海鵬養(yǎng)殖有限公司供圖

　　該項目建成后，三洲黑鵝產業(yè)發(fā)展將迎來新的想象空間。

　　撰文：朱蘇嬌 譚國彬