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反食品浪費有更細化要求!兩部門發(fā)布最新辦法促進餐飲業(yè)發(fā)展

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  日前,商務部、國家發(fā)展改革委聯合發(fā)布了新修訂的《餐飲業(yè)促進和經營管理辦法》(簡稱《辦法》)?!掇k法》將于2025年6月15日起實施,原《餐飲業(yè)經營管理辦法(試行)》同時廢止。

  近年來,我國餐飲業(yè)總體保持較快增長,餐飲消費需求品質化、個性化、多樣化發(fā)展,新業(yè)態(tài)新模式不斷涌現。2024年全國餐飲收入已達5.57萬億元,占社會消費品零售總額的比重超過11%,餐飲業(yè)經營主體超過1000萬家。商務部服貿司負責人解讀指出,本次《辦法》修訂大幅增加了餐飲業(yè)促進內容,細化了《中華人民共和國反食品浪費法》相關要求,調整規(guī)范了有關涉企規(guī)定,增加了安全生產有關內容,對完善餐飲業(yè)管理機制、促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展具有重要意義。

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  《辦法》共25條。其中,《辦法》細化了反食品浪費有關要求,提出餐飲服務經營者應當在經營管理中全面貫徹反食品浪費理念,加強服務人員培訓,將珍惜糧食、反對浪費納入服務人員培訓內容,減少食品食材過程損耗。餐飲服務經營者應當在大廳、包間、餐桌等餐飲場所的醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識,引導消費者按需適量點餐,對明顯過量點餐的消費者進行提醒。通過餐飲外賣平臺或自有外賣信息系統(tǒng)提供服務的,應當在餐品瀏覽頁面標注食品分量、規(guī)格或建議消費人數等信息,主動提示引導消費者防止食品浪費。餐飲服務經營者未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒的,誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費的,在食品生產經營過程中造成嚴重食品浪費的,依照相關規(guī)定予以處罰。

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  此外,《辦法》鼓勵餐飲服務經營者進行數字化升級改造,提升數字化經營和管理能力,加快線上線下融合發(fā)展。鼓勵和支持餐飲外賣平臺與中小餐飲服務經營者加強資源共享與合作,為中小餐飲服務經營者提供服務。

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  南方網、粵學習記者 陳海敏