掌上梅州訊  11月4日，梅州市“粵菜師傅”職業(yè)技能競賽暨第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽梅州選拔賽在廣東梅州職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉辦，以各縣（市、區(qū)）為單位組建代表隊的共36位選手同臺競技，其中，將選出六名選手代表梅州參加第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽。

本次賽制設(shè)置中式烹調(diào)項目（粵菜名廚組）、中式面點師項目（粵菜名廚組）、中式烹調(diào)師項目（粵菜新秀組）、中式面點師項目（粵菜新秀組）4組。根據(jù)用料規(guī)則，參賽選手必須運用賽場統(tǒng)一提供的光乳鴿進行制作，在限定時間內(nèi)現(xiàn)場烹制粵菜熱菜和粵菜面點，上演一場精彩的廚藝對決。

黃鈺然 攝

比賽現(xiàn)場，飄香四溢。選手們身著廚師服，紛紛使出看家本領(lǐng)，簡單的食材在指尖快速變換，一道道美味佳肴制作完成。最終，陳正、周志堅獲中式烹調(diào)（名廚組）金獎；廖興輝獲中式烹調(diào)（新秀組）金獎。甘嘉媚、楊文娟獲中式面點（名廚組）金獎; 陳福源獲中式面點（新秀組）金獎。此外，成績合格的選手，將獲得高級工職業(yè)技能等級證書或中級工職業(yè)技能等級證書。

據(jù)悉，本次比賽中，拔得頭籌的6名選手還將代表梅州參加第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽。

梅州日報記者：黃鈺然

通訊員：賴寶達

編輯：羅歡歡