楊?lèi)?ài)芳（中）和家人一起制作端午粽子。

掌上梅州訊  粽子，是端午節(jié)不可或缺的角色。除購(gòu)買(mǎi)成品粽子，不少市民選擇預(yù)訂私房手工粽或自己做粽子，在手工自作中感受濃厚的端午氛圍。

這幾年，私房手工制作的青團(tuán)、粽子、月餅等節(jié)令食品悄然走俏，以手工自作、傳統(tǒng)風(fēng)味讓顧客青睞有加。近半個(gè)月，60歲的楊?lèi)?ài)芳每天早上4點(diǎn)就起床了，和家人一起把前一晚浸泡的糯米過(guò)濾出來(lái)，加入客家傳統(tǒng)的草木灰（又名“土堿”），處理蛋黃、豆沙、豬肉等餡料，趕在6點(diǎn)前開(kāi)始包第一批粽子。

楊?lèi)?ài)芳正在包粽子。

剛出鍋的粽子，粽香四溢。

“我每年端午節(jié)都包粽子，包了30多年。以往都是自己吃，也會(huì)送一些給親戚同事，大家反饋還不錯(cuò)?！睏?lèi)?ài)芳告訴記者，6年前，她在兒媳的建議下嘗試自制手工粽，通過(guò)朋友圈售賣(mài)。沒(méi)想到經(jīng)口口相傳，如今積累了這么多新老顧客。端午節(jié)這段時(shí)間每天能賣(mài)出500多個(gè)粽子，從餡料到打包，都是一家人一步一步手工完成的，連扎繩都采用了最傳統(tǒng)的稻草繩子，保留最傳統(tǒng)的味道。

端午節(jié)前的菜市場(chǎng)，不僅賣(mài)粽子的攤販、小店多了，還有好些菜攤擺上了粽葉和稻草繩子，供自己做粽子的顧客挑選購(gòu)買(mǎi)?！拔乙焕先思遥e著也是閑著，便會(huì)經(jīng)常做些小吃。這兩天粽子一包，端午節(jié)的氛圍就來(lái)了?！笔忻耩埮咳甓紩?huì)根據(jù)節(jié)氣包粽子、做艾粄、蒸甜粄等，她說(shuō)：“自己做的綠色健康，吃著放心，也讓傳統(tǒng)節(jié)日更傳統(tǒng)、更有盼頭一些?！?/p>

文/梅州日?qǐng)?bào)記者：劉巧

圖/梅州日?qǐng)?bào)記者：連志城

編輯：羅歡歡

審核：張英昊