掌上梅州訊  11月26日，梅州市“粵菜師傅”工程巾幗培訓(xùn)班在廣東梅州職業(yè)技術(shù)學(xué)院開班，培訓(xùn)為期3天，來自各縣（市、區(qū)）有意從事家政服務(wù)行業(yè)、餐飲行業(yè)的婦女群眾共30人參加。

記者了解到，培訓(xùn)期間，學(xué)員將進(jìn)行客家釀豆腐、客家蘿卜丸、橄欖蒸中鴿等10多種客家菜的制作學(xué)習(xí)和營養(yǎng)餐的設(shè)計制作。據(jù)介紹，本次培訓(xùn)邀請了多位有著豐富實踐經(jīng)驗的專家老師為學(xué)員授課，課程以實操為主，讓學(xué)員在有限的時間內(nèi)掌握原料加工、營養(yǎng)膳食搭配、烹調(diào)技術(shù)等知識。其中，注冊中國烹飪大師陳鋼文演示具有客家地方特色膳食營養(yǎng)的家庭菜肴，傳授簡單易懂的家庭烹飪技法；嘉應(yīng)大學(xué)營養(yǎng)專家、教授黃敏文則現(xiàn)場為學(xué)員普及營養(yǎng)膳食及科學(xué)配餐的養(yǎng)生知識，讓學(xué)員提升自已烹調(diào)技術(shù)的同時，了解食物合理搭配與營養(yǎng)均衡知識，并能運用營養(yǎng)膳食知識掌握家庭餐制作。

本次培訓(xùn)由市婦聯(lián)主辦，旨在深入貫徹落實省、市關(guān)于實施“粵菜師傅”工程的部署要求，推動“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步傳承弘揚客家菜文化，助力女性職業(yè)能力提升，拓寬城鄉(xiāng)婦女就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道。

圖文/梅州日報記者：黃鈺然

編輯：羅歡歡